レシピとレビュー

【パテ/リエット/テリーヌ/ミートローフ】【蝦夷鹿/エゾシカ】のレシピとレビュー
S神奈川県在住のduck

[レシピ]  スジを取り除いた蝦夷鹿スネ肉の赤身と、イベリコ豚赤身挽肉(粗挽)で、 『パテ・ド・カンパーニュ』を作ってみました!!   粗挽のイベリコ豚赤身に、 大きめに切った蝦夷鹿スネ肉の赤身(パテで色の濃い所)と、 イベリコ豚の背脂(パテの白い所)をアクセントに......続きをみる
投稿日:2011/10/10 文字数:1601 評価:★★★★★   参考になった方の数 203
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  スジを取り除いた蝦夷鹿スネ肉の赤身と、イベリコ豚赤身挽肉(粗挽)で、 『パテ・ド・カンパーニュ』を作ってみました!!   粗挽のイベリコ豚赤身に、 大きめに切った蝦夷鹿スネ肉の赤身(パテで色の濃い所)と、 イベリコ豚の背脂(パテの白い所)をアクセントに......続きをみる
投稿日:2011/10/10 文字数:1601
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