中国産の生ハムは現在日本に輸入されている物で生で入荷されている物はありません。加熱済みのハムになります。中国産の生ハムはそのほとんどの用途が調理の際に加熱して使う物ですので、加熱済みとはいいましてもほとんどの料理で使用できる物と思われます。金華ハムは中国の生ハムの中でも最高級のものでありまして、中国の金華地区で作られる物だけが金華ハムを名乗れます。豚は6ヶ月前後の豚を使い、醗酵された飼料をふんだんに与えるために肉にクセがなく香りのいい豚肉になります。熟成の工程は塩漬けからカビ付け、熟成まで本格的な製法に基づいております。

金華ハムブロスとゲームヘンでお夜食 Photo by Yoko

世界三大ハムのひとつ、金華火腿です。 金華火腿　専用に丁寧に飼育された良質の豚肉を原料にしています。 非常に上質なスープや、高級炒め物にご利用下さい。