神奈川県在住のduck様
圧力鍋で煮込んで、硬い肉もトロっと、ほろほろと崩れるほどに・・・・・・。 「鹿肉は硬い!」と思ってましたが、こんなに柔らかいのですね?!と、 鹿のシチューを初めて食べた方の感想です。 スネ肉は、 よく煮込んで、 トロっと柔らかく溶けていくようなお... 投稿日:2012/10/15 文字数:1377 評価:★★★★★   参考になった方の数 166
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奈良県在住のハルさん様
鹿すね肉のワイン煮 鹿を料理するのは初めてなので、オーソドックスなワイン煮に。 赤ワインで煮ていたのですが、なかなか柔らかくならず、 スープも足して煮込みました。 すね肉には、本来は圧力鍋か煮込み用の鍋が必要なのでしょうね。 私... 投稿日:2012/10/14 文字数:766 評価:★★★★★   参考になった方の数 140
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