食後、片付けも済んでひと段落してから、改めて「もう少し飲もうよ」と、次のアルコールを開けることが多いので、グルメソムリエさんにある「カットするだけでいい美味しいもの」は本当に重宝しています。チョリソーサルタもそうで、ほとんどを、そのまま食べました。
初めてこのチョリソーサルタを食べた日、その一口目の感動は「ん~~~美味しい・・・」と二人で同時にうなってしまったほど。また新しい美味しいものを知ってしまいました。
あと少し、あと少し・・・とどんどんカットしてしまう、困った美味しさです(笑)特に後味が気に入りました。それで後をひいてやめられなくなる・・・わけです。
あまりにもコクがあるので、出汁としても具としても最高だなと思い、一度だけ料理に使いました。ケーシングを外して、細かく刻んでリゾットにしたのですが、
それはそれは美味しいお料理にチョリソーサルタが仕上げてくれました!そのまま食べるのが最高だと思っているので、もったいないような、贅沢すぎるような、なんとも言えないひとときでした。
チョリソーサルタのリゾット
材料(一人分)
・チョリソーサルタ 少々(ケーシングを外して、細かく刻む)
・米 半合
・ニンニク 1片
・玉ねぎ 四分の一粗みじん
・白ワイン 少々
・塩コショウ
・万願寺とうがらし(たまたまあったのでコレですが、お好きな野菜を)
・しめじ 少々
・パルミジャーノチーズ
作り方
1.オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たら玉ねぎ、米の順に炒める。
2.白ワインを少し入れてアルコールを飛ばす。
3.ひたひたに水を入れ、チョリソーサルタを入れ、蓋をして弱火。
4.水分がなくなる前にしめじと万願寺とうがらしを入れて、蓋はせず水分を飛ばしていく。
5.チョリソーの塩分があるので、様子をみながら塩コショウ。
6.お皿にもったら削ったパルミジャーノを散らして出来上がり。