投稿プレゼントでいただいた「チョリソ・イベリコベジョータ・サルサ」。早速食べてみるとピリッと辛いけど脂はさらっといていてしつこくないので、フォッカッチャに入れて焼いてみました。
いつもはパン作りは電子レンジなのですが、今回は炊飯器で。
強力粉100ｇと全粒粉30ｇ・砂糖小さじ1・塩小さじ1/4・ドライイースト小さじ1/2を入れて泡だて器で混ぜ、オリーブオイル小さじ2と微温湯75ｃｃを加えてしっかりこねて、オリーブオイルを塗った炊飯器の内釜に入れて保温で15-20分発酵させて2倍に膨らませる。
取り出してドライトマトのみじん切りを入れて練る。
打ち粉をした台にのせ内釜の大きさまで麺棒で伸ばす。
オリーブオイルを生地の表面に塗って、スライスしたニンニクと輪切りにしたチョリソ、乾燥パセリをふりかけて、その面を下にして炊飯器に入れる。再びオリーブオイルを塗って霧吹きで水をかけ炊飯器をセット。保温で5分・スイッチを切った状態で10分、一回り大きくなったら通常の炊飯で炊きます。
チョリソの辛味とコクとうまみが、オリーブオイルの香りのするパン生地と中のドライトマトの酸味とあわさってすごく食べ出のある美味しいパンができました。
勿論オリーブオイルも、グルメミートさんで買っている美味しいオリーブオイル「ガランティーノ」ですよ！