チョリソーイベリコ・サルタ(イベリコ豚ベジョータの熟成生サラミ)カサルバ【三つ星レストラン御用達】5.00 (29件のレシピ) |
投稿者: 兵庫県 TOMMY15様 投稿日付:2011/10/24 10:16 | ||
---|---|---|
チョリソ・イベリコベジョーダ・サルタで、パエリヤを作りたかったのです! たっぷり入っているパプリカが、ビシッとお味を引き締めますね
► 材料 & 作り方 お米2合分
炊飯器を使用した、炊き込み風パエリヤです。
玉ねぎ 1個、赤パプリカ 1/2個、ピーマン 3個、各粗みじん切りに。
にんにく ・・・ 半片 つぶして
チョリソ ・・・ 150gくらい 厚めのスライス
以上の材料をフライパンで大匙1のオリーヴオイルを入れて炒め、塩、胡椒を軽くする。
お米 ・・・ 2合
サフラン ・・・ 2ツマミ 50ccのぬるま湯につけておく。
ストック ・・・ 適量
トマト ・・・ 1個 、湯むきして種を除き、粗みじん切りにする。
塩 ・・・ 小匙1.5
お酒 ・・・ 大匙2 あれば白ワインで!
アサリ ・・・ 砂だしして良く洗う。
炊飯器に直接入れても良いが、酒蒸しにして水分だけ炊飯器に加え、
炊き上がってから貝をご飯の上に飾った方が、身が縮まない。
エビ ・・・ 皮をむく。
炊飯器にお米、サフラン、お酒と塩を入れて、ストックを目盛りまで入れる。
トマトも加え、ひと混ぜする。
上に炒めた具、エビをのせ、貝も未調理なら入れる。
炊き上がったら、レモンを添えて、出来上がり。
何て香りの良いこと! それぞれの旨味が溶け合って美味しいパエリヤになりました | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 163 | ||