<　ローストラムスペアリブ　>

冷えたワインやビールとスペアリブ!

夏の集いにぴったりのメニュー。

今回は、玉ねぎやパプリカをペースト状にして絡めてマリネしてみました。

★　作り方

ラムスペアリブ　(１７２０gありました)　解凍する。

酒　大さじ3、醤油　大さじ6　

ケチャップ　大さじ4

玉ねぎ　パプリカ、1/2個ずつ、

ニンニク　1片

塩レモン　レモン１/３個分

以上をフードプロセッサーでペーストにする。

胡椒たくさん、ベイリーフ２枚　加えて、ビニール袋に入れたラムスペアリブにかけて、一晩冷蔵庫でマリネする。

焼く30分前に冷蔵庫から取りだし、オーブントレイに並べる。

塩、胡椒、ココナッツシュガーを上からふりかけ、210度のオーブンで5分、じっくり脂を落とすように180度に下げて、15分～20分ローストする。　

大きめの物は、さらに５分ローストしました。

表面にココナッツシュガーを振ったので、ちょっとキャラメライズされ甘くて香ばしい。

お肉は骨離れも良くジューシー。

意外なほど、パプリカと塩レモンが香っています。

ラムの香りと調和して、今までで、一番うまくいったマリネかも!

ポークのスペアリブより、脂もしつこくありません。

危険なほど、いくらでも食べられてしまいます

今夏は、是非また作りたいです。

バーベキューにも良いですね。