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 | ラム骨付きモモ肉【家庭のオーブンで焼けます！BBQにも♪】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2020/08/29 18:46 | ||
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目の前で好きなだけ切り分けて、“ガッツリ”いただきました！
塩、胡椒、ローズマリーで、シンプルに
解凍後、
1日冷蔵庫でねかせ、
焼く直前に、
塩コショウ、
ローズマリーをのせて、
160度のオーブンへ。
 70分ゆっくりと火を通し、
200度で20分、
こんがり焼き色をつけて、
1時間、
アルミでホールド。
オーブンから、
お肉の焼けた良い匂いが、
ぷんぷんしてきました。
鮮度良い状態のときに、
冷凍しているようで、
酸化した脂の焼けた臭いではなく、
 軽やかに香る 脂の焼けた匂いです！
“オーブンに入れて焼くだけ”ですが、
“豪華～！！”に焼き上がりました。
外側からスライスして、
3枚目には、、
ジューシーな赤身のお肉が、
あらわれました。
真ん中の骨部分まで、
しっとり柔らかいお肉で、
手間かけず、
“時間かけただけ”で、
大満足の一品です。
翌日は、
ハムの代わりに、
焼いたラム肉をスライスして、
サンドイッチにしました。
サラダに盛り付けたり、
スライスして、
ピクルスと食べたりと、
１本2.5キロのラムもも肉、
完食です！
ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー（粗塩）
●肉にじっくりと塩を入れたいときは、粗塩がお勧めです！
●塩っぽくなりすぎず、肉にじんわりと浸透し、芯まで味が入ります。
今回、
容量６０Lのオーブンを使いましたが、
３０Lのヘルシオでも、
ギリギリ入る大きさでした。
◇◇◇ラム骨付きモモ肉のロースト◇◇◇
【材料】
◆ラム骨付きモモ肉（2.5kg）･･････１本
◆ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー（粗塩）･･････30g
◆胡椒･･････適量
◆ローズマリー･･････適量
 焼く前  焼き上がり  ジューシーなお肉！  サンドイッチに  骨があっても、問題なくスライス！  その場で切り分けて！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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