ラム骨付きモモ肉【家庭のオーブンで焼けます!BBQにも♪】5.00 (4件のレシピ) |
投稿者: 神奈川県 duck様 投稿日付:2020/08/29 18:46 | ||
---|---|---|
目の前で好きなだけ切り分けて、“ガッツリ”いただきました!
塩、胡椒、ローズマリーで、シンプルに
解凍後、
1日冷蔵庫でねかせ、
焼く直前に、
塩コショウ、
ローズマリーをのせて、
160度のオーブンへ。
70分ゆっくりと火を通し、
200度で20分、
こんがり焼き色をつけて、
1時間、
アルミでホールド。
オーブンから、
お肉の焼けた良い匂いが、
ぷんぷんしてきました。
鮮度良い状態のときに、
冷凍しているようで、
酸化した脂の焼けた臭いではなく、
軽やかに香る 脂の焼けた匂いです!
“オーブンに入れて焼くだけ”ですが、
“豪華~!!”に焼き上がりました。
外側からスライスして、
3枚目には、、
ジューシーな赤身のお肉が、
あらわれました。
真ん中の骨部分まで、
しっとり柔らかいお肉で、
手間かけず、
“時間かけただけ”で、
大満足の一品です。
翌日は、
ハムの代わりに、
焼いたラム肉をスライスして、
サンドイッチにしました。
サラダに盛り付けたり、
スライスして、
ピクルスと食べたりと、
1本2.5キロのラムもも肉、
完食です!
ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩)
●肉にじっくりと塩を入れたいときは、粗塩がお勧めです!
●塩っぽくなりすぎず、肉にじんわりと浸透し、芯まで味が入ります。
今回、
容量60Lのオーブンを使いましたが、
30Lのヘルシオでも、
ギリギリ入る大きさでした。
◇◇◇ラム骨付きモモ肉のロースト◇◇◇
【材料】
◆ラム骨付きモモ肉(2.5kg)・・・・・・1本
◆ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩)・・・・・・30g
◆胡椒・・・・・・適量
◆ローズマリー・・・・・・適量
焼く前 焼き上がり ジューシーなお肉! サンドイッチに 骨があっても、問題なくスライス! その場で切り分けて! | ||
商品の評価:★★★★★ | ||
いいねの数 29 | ||