バーベキュー応援★ラム骨付きモモ肉【骨付きだからボリューム満点!BBQに♪】

5.00 (2件のレシピ)

投稿者: 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2020/08/29 18:46

目の前で好きなだけ切り分けて、“ガッツリ”いただきました!


塩、胡椒、ローズマリーで、シンプルに
 
解凍後、
1日冷蔵庫でねかせ、
焼く直前に、
塩コショウ、
ローズマリーをのせて、
160度のオーブンへ。
 
70分ゆっくりと火を通し、
200度で20分、
こんがり焼き色をつけて、
1時間、
アルミでホールド。
 
オーブンから、
お肉の焼けた良い匂いが、
ぷんぷんしてきました。
 
鮮度良い状態のときに、
冷凍しているようで、
酸化した脂の焼けた臭いではなく、
軽やかに香る 脂の焼けた匂いです!
 
“オーブンに入れて焼くだけ”ですが、
“豪華~!!”に焼き上がりました。
 
外側からスライスして、
3枚目には、、
ジューシーな赤身のお肉が、
あらわれました。
 
真ん中の骨部分まで、
しっとり柔らかいお肉で、
手間かけず、
“時間かけただけ”で、
大満足の一品です。
 
翌日は、
ハムの代わりに、
焼いたラム肉をスライスして、
サンドイッチにしました。
 
サラダに盛り付けたり、
スライスして、
ピクルスと食べたりと、
1本2.5キロのラムもも肉、
完食です!
 
ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩)
●肉にじっくりと塩を入れたいときは、粗塩がお勧めです! 
●塩っぽくなりすぎず、肉にじんわりと浸透し、芯まで味が入ります。
 
今回、
容量60Lのオーブンを使いましたが、
30Lのヘルシオでも、
ギリギリ入る大きさでした。
 
 
◇◇◇ラム骨付きモモ肉のロースト◇◇◇
 
【材料】
 
◆ラム骨付きモモ肉(2.5kg)・・・・・・1本
◆ミネラルハーヴェスト塩・フロッシー(粗塩)・・・・・・30g
◆胡椒・・・・・・適量
◆ローズマリー・・・・・・適量

焼く前


焼き上がり


ジューシーなお肉!


サンドイッチに


骨があっても、問題なくスライス!


その場で切り分けて!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 1

1kgあたり2,200円(税別)→1,600円(税別)
1個 平均5,500円平均4,000円(税込4,320円)

5.00 (8件)

LM1023F


このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「骨付き肉を使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「焼く/ローストする」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「オーブン」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「ミネラルハーヴェスト塩を使った料理」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら
●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ&ベーコン
ご紹介頂きました
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
ベンハミン・ロメオのワイン
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2020年09月
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30
2020年10月
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る