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 | ラムハツ（心臓）【サクサクした食感で癖もありません】 ラムハート
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2015/12/31 06:54 | ||
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ラムハツをコンフィにしてみました！  独特の歯ごたえがあり、
軽いラムフレーバーのラムハツは、
まとめて料理しておけば、
切るだけでいただけ、
そのままでも、
更に手をかけてもいただけ、
あっというまに、
なくなってしまいました。
 鳥の砂肝より、
食べやすく、
香りが抑えられていて、
冷えていることもあり、
ほのかにラムフレーバーが感じられ、
 赤ワインとの相性も良く、
ゆっくりとワインがいただけました。
“さっと”でき、“ゆっくり”といただける一皿でした。
解凍し切り分ければ、
鮮やかな色のお肉(内臓)なので、
シンプルに、
塩胡椒の味付けにして、
正解でした！
ドライフルーツと相性がよく、
なかでも、
甘く、酸味が効いたクランベリーがお薦めです。
鳥の砂肝の何倍も大きさはあり、大きい分下処理が楽でした。
◇◇◇ラムハツのコフィ◇◇◇
【材料】
◆ラムハツ･･････１袋
◆塩(1.5%)･･････6ｇ
◆胡椒･･････少々
◆サラダ油
◆イタリアンパセリ
◆ドライクランベリー
【作り方】
 400ｇの赤身がとれました。  “さっと”できる一皿  90℃の油で煮て | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 73 | ||
3.50 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方