下処理を済ませて小分けに冷凍してある牛スジでまた大好きなにこごりを作ろうとコトコトと煮込んでいたところ
『今日はピザにしてっ！』と坊ちゃん・・『おーピザかいいねー！』っとだんな様・しかもかなりウキウキしてるし・・。
あのねー今和食の仕込みをしているのが目に入らんのかいっ！！
仕方ないな～と生地つくりをするわけなんですが、ふと目に入った味付け前の牛スジ・・・のっけてみようかな（ピーン）
薄焼きのピザにさっとお塩で下味だけ付けて細切りにした牛スジをのせてハニーマスタードをつけて頂いてみました。
これが美味しいんですっ！！サクサクの生地にたっぷりのトマトソースとチーズにもっちりとした牛スジの食感とあまみがバッチリです。
『えーっ』とかいって反対派だった２人（大・小）も美味しい美味しいと次々とのっけてリピートするので
あとで味付けしてにこごりになるはずのお肉までたいらげられちゃいました（涙）
いつも保守的な使い方ばかりしていた牛筋ですがもっと色々楽しめそうですね～っと言いつつ残ったゼラチンたっぷりスープでもう１回しっかりにこごりは作りましたけど（笑）
前回は牛スジの甘みと味醂のみ使用で砂糖は使わなかったのですが、今回は黒砂糖を１カケ入れてコクの深いお味にしてみました。
硬めに仕上げてジェロのようにくだかずに羊羹（？）のようにしていただきました。勿論美味！！
塩ベースでお野菜いっぱいのにこごりもいいかな～などとやっぱり斬新な使い方を思いつかない保守派です。ご馳走様でした（苦笑）