牛スジと豆の炒め物。お肉も多めでコラーゲンたっぷり♪
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10月目玉価格★牛スジ 1kg【万能煮込み用食材】

★おひとりさま3パックのご注文でお願いします【人気商品です!】じっくりと煮込んでお召し上がりください。フルフルしたゼラチ
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★おひとりさま3パックのご注文でお願いします【人気商品です!】じっくりと煮込んでお召し上がりください。フルフルしたゼラチン質が美味しいコラーゲンたっぷりの牛すじ。甘辛く煮たり、カレーや肉じゃが、おでんやスジのビーフシチューも美味しいです。柔らか~く煮込んでお召し上がり下さい。1kg入りの徳用サイズです。
4.84 (64件のレビュー)  

商品コード:BM2001F

在庫:常時在庫

通常価格 1,980円(税込)
→販売価格 1,699円(税込)


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産地
アメリカまたはオーストラリア 
原材料
牛筋 
賞味期限
2025/01/12 
規格
1パック 1kg 荷姿 (約)長さ20cm×幅12cm×高さ8cm 
販売メモ
※ローストビーフ加工の際にできるスジですが、ローストビーフの需要により入荷数が変わってきます。少量しか入荷しなくなることもございます。冬場に引き合いが強い商品で冬場には欠品が多くなります。 
生食煮込み
×

とろとろに煮込んだ牛スジは美味しいですね。コラーゲンたっぷりの牛スジは、女性にも高齢の方にも嬉しい味方です。柔らかく下茹でして冷凍保存しておけば、いつでも使いたいときにお使い頂けます。肉じゃが、おでん、旨煮、ビーフシチュー、カレーなど柔らかく煮込んでいろいろお使い下さい!

赤ワインで煮込むのにおすすめ!

コストパフォーマンス抜群!セラチン質たっぷりのお肉だから煮込むとトロトロに!

筋というとトロトロの食感がたまらない美味しさですが、脂肪が多いとちょっとくどく感じてしまう食材でもありますね。
こちらはお肉が多めについている肉スジですから、しっかり肉の質感もあり脂肪も少なめなのでシチューにしても美味しく頂けます。

ゼラチン質を含んだお肉の特徴ですが、そのコクは赤ワインでじっくり煮込んでも負けず、ソースのコクを深めます!

また、コストパフォーマンスの良さも牛筋の嬉しいところ!
柔らか~く仕上げるには時間がかかりますが、その価値ありの美味しさです!

 

★牛スジの下茹で
  • 材料
    • 牛スジ(解凍しておく)
    • 長ネギ
    • 根しょうが
    • 日本酒
  • 作り方
    • 沸騰したお湯に牛スジを入れて10分ほどゆでたらお湯を捨て、牛スジを流水で洗い、適度な大きさに切ります。
    • 鍋に牛スジを入れ、水を加えて火にかけます。沸騰したら弱火にし、あくを取って長ネギ・根しょうが・日本酒を加えます。
    • アクをとりながら約2時間弱火で煮込みます。
    • 牛スジが柔らかくなったらねぎ・根しょうがを取除き、冷めたら小分けにして冷凍保存します。
  • 圧力鍋を使えば簡単!
    • 2時間半煮込むところが10分ですみますよ!
★下茹でした牛スジの使い方
  • 煮込み料理に
    • おでんや大根と牛スジの煮もの肉じゃが、甘辛煮、ビーフシチューやカレーにはスープごとお使い下さい。
  • 炒め物に
    • 柔らかく煮た牛スジは炒め物も美味しいです。ねぎを加えてキムチ炒めや、韮やきのこを加えてコチュジャン炒めもおすすめです。

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