 | ラムラック（背骨付ロース）【お手頃価格の骨付きロース】《NZ産熟成ラム肉》
|
投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2018/06/23 23:10 | ||
|---|---|---|
骨を糸鋸で切り、ラムチャップをリーズナブルに！  たっぷりとラム肉が食べたい時、
注文するのが、
ラムラック!!
１㎏（骨付き肉）のお肉は、
焼き立ての温かいお肉と、
後日、
お肉が落ち着いて冷めたお肉の、
２通りが味わえます。
冷めたお肉は、
“しっとり”して、
高級ハムのようでした。
ディルを刻んで混ぜて、
爽やかなヨーグルトソースにしてみました。
隠し味にラムと相性がよいカレー粉
骨付きのお肉は、
軽い塩コショウとクミンの味付けで、
骨からの美味しさも加わり、
シンプルに美味しい!!
クリームのような濃縮したヨーグルトが、
赤身のお肉とマッチしました。
羊とヨーグルトとカレー粉は、
鉄板です！
◇◇◇ラムラックのロースト(ヨーグルトソース)◇◇◇
【材料】
◆ラムラック･･････１袋
◆クミン･･････少々
◆塩･･････小２弱
◆胡椒･･････少々
◆ヨーグルト･･････300ｇ
（ペーパーフィルターに入れて水切りして1/3に濃縮)
◆ディル･･････少々
◆カレー粉･･････小1/3
【作り方】
 糸鋸で骨を切ります。（内側）  焼く前（外側）  焼いた後、骨が分かれてます。  角度を変えて  ヨーグルトの水切り  コールドミートの１皿  しっとりとしたお肉！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
いいねの数 45 | ||
4.67 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方