あらかじめ背骨から外して、切り分けてマリネをしておいたラムラック。焼き上げる前ににマリネで使った玉葱やニンジン、セロリを炒め、そしてボディのしっかり目の赤ワインを入れ、コトコト煮詰めておき、ラムの焼いた後にプライパンに入れ、更に煮詰めてソースとして添えました。赤ワインは出来上がったラムに合わせるワインがおすすめ!

ラムラック(背骨付ロース)【お手頃価格の骨付きロース】《NZ産熟成ラム肉》

>背骨付きのラックはフレンチラックに比べてお手頃価格なのも嬉しいですね。ちょっと手間をかけるだけでラムチャップ(骨付きロース)の美味しさをご堪能頂けます。(背骨はノコギリ等でカットしてください)。
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商品コード:LM5005F

在庫:常時在庫

平均 2,500円(税別)

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産地
ニュージーランド 
原材料
子羊 背骨付きロース 
kg単価
[不定貫]100gあたり250円 
賞味期限
製造日より1年半 
規格
1パック 約1kg(約0.8g~1.2kg)※6~8リブとれます。 
販売メモ
それぞれ骨をはずして、正肉のロース、骨付きでラムチョップ、Tボーンステーキにお好みでどうぞ。背骨のカットは包丁が必要です。 
生食焼く炒める ローストステーキ 煮込み揚げる
×

背骨付きですので、カットする場合は糸鋸等をお使いください。

近年、ラムは女性の間でも、密かなブームになってます。美容に不可欠なビタミンBが多く、不飽和脂肪酸はもちろん鉄分も多いんです。

骨付きですから、ちょっとしたご馳走スタイルにもなりますし・・・だからといって、そんな風にきどったお料理にばかり利用しないで例えば、キャンプに持っていって、炭火でジックリ焼いて食べてもらいたーい\(^^)/網焼きなら適度に脂も抜け、さらにヘルシーです。

美味しく焼き上がったら、一本ずつ切り分けて、豪快にかぶりつきましょう!
レストランの高級食材を、こんな風に気取らずいただくのもたまにはいいかも!?

超簡単!美味しいラムチョップステーキ

①ラムチョップとTボーンステーキに塩・胡椒をまぶします。 ラムチョップの脂に数箇所切り込みを入れ、スライスしたニンニクとローズマリーを差し込みます。

②230℃に予熱したオーブンで15分焼き、そのまま10分間おいて火を通していきます。 オーブンにより違いますので、火を止めて5分後くらいで様子を見てください。

③ラムチョップの焼き上がりです。

④骨と骨との間にナイフを入れて2枚に切り分けます。

⑤切り口は美しいロゼ!周りはカリッと、中はジューシー!! これはもう、厚切りでしか味わえない、感動ものの美味しさです!!

⑥あばら骨のカーブによってはきれいなハートに! 特別な日・クリスマスのディナーにもちょっと素敵ですね♪

 

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●グルメソムリエについて

商品についての情報
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
世界屈指のワイン醸造家ベンハミン・ロメオ
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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