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あらかじめ背骨から外して、切り分けてマリネをしておいたラムラック。焼き上げる前ににマリネで使った玉葱やニンジン、セロリを炒め、そしてボディのしっかり目の赤ワインを入れ、コトコト煮詰めておき、ラムの焼いた後にプライパンに入れ、更に煮詰めてソースとして添えました。赤ワインは出来上がったラムに合わせるワインがおすすめ！
商品コード：LM5005F
在庫：常時在庫
| 販売価格 | 平均5,478円税込 |
![[不定貫]](img/huteikan.gif)
1kgあたり4,980円税込 | 生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 煮込み | 揚げる |
|---|---|---|---|---|---|
| × | ◎ | ◎ | ◎ | ○ | ○ |
近年ラム肉は女性の間でもブームになってます。美容に不可欠なビタミンＢが多く、脂肪燃焼効果のあるL-カルニチンも食肉の中では豊富に含まれてり、しかも不飽和脂肪酸はもちろん鉄分も多い食肉がラム肉です。
そしてラム肉の中でもレストランでもてはやされているのがラムチョップです。ラムの中でも柔らかいロースの部分が骨付きになっており、ロースの美味しさと骨周りの肉の美味しさを同時に味わえるごちそうがラムチョップです。
またラムチョップはご家庭で頂くのももちろん美味しいですが、野外のバーベキューやキャンプに持っていって、炭火でジックリ焼いて食べてもらいたーい＼(^^)／網焼きなら適度に脂も抜け、さらにヘルシーです。
美味しく焼き上がったら、一本ずつ切り分けて、豪快にかぶりつきましょう！
レストランの高級食材を、こんな風に気取らずいただくのもたまにはいいかも！？
| ラムラックは背骨付きですので、カットする場合は糸鋸等を準備して下さい。無い場合は小さなのこぎりでも代用可能です。 | |
 ラムラックは背骨付きのロースになりますのでカットの際は糸鋸やノコギリなどをお使いください。 |
 1個のラムラックで7～8リブとれます。※個体によって変わります。 |
 リブキャップ（ロースの下のかぶりの部分）がついていますので、ボリュームがありラムのいろんな味わいが楽しめます。 |
 ラムラックは冷凍でのお届けとなりますので解凍してカットして下さい。 |
| ラムラックをカットしてラムチョップにする方法♪ | |
リブキャップ（ロースの下のかぶりの部分）のところには肩甲骨がありますので取り除きます。
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このような肩胛骨の一部で柔らかい骨を必要以上に開かないようにして取り除きます。
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次にカットですが、背骨の関節を狙って刃を入れます。骨は刃が通りにくいので簡単に関節の部分が分かります。
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背骨の関節がカットできたら、ナイフなどで残りの肉の部分をカットしていきます。あばら骨に沿ってカットします。
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 カットしてラムチョップの出来上がりです♪ |
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 じっくり焼いてお楽しみください。骨付き肉の美味しさは格別♪バーベキューの一品にもどうぞ！ |
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| 超簡単！美味しいラムチョップステーキ | |
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①ラムチョップとTボーンステーキに塩・胡椒をまぶします。 ラムチョップの脂に数箇所切り込みを入れ、スライスしたニンニクとローズマリーを差し込みます。 |
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②230℃に予熱したオーブンで15分焼き、そのまま10分間おいて火を通していきます。 オーブンにより違いますので、火を止めて5分後くらいで様子を見てください。 |
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③ラムチョップの焼き上がりです。 |
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④骨と骨との間にナイフを入れて2枚に切り分けます。 |
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⑤切り口は美しいロゼ！周りはカリッと、中はジューシー！！ これはもう、厚切りでしか味わえない、感動ものの美味しさです！！ |
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⑥あばら骨のカーブによってはきれいなハートに！ 特別な日・クリスマスのディナーにもちょっと素敵ですね♪ |
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◆下記、カットの仕方もご参考ください |
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マグレカナール（ミュラー鴨ロース300g以上 ハンガリー産【旨味たっぷりフォアグラ用の鴨】 |
1個
宮城県
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 東京都
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ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック(1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり2,980円
1個 平均3,874円 山梨県
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和豚もちぶたアイスバイン用（骨付き皮付き）【ゼラチン質たっぷり旨味多し！】 |
1kgあたり1,580円
1個 平均1,422円 群馬県
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スプリングラム 熟成ラムフレンチラック（整形済・1枚入）【旨味が濃い！ニュージーランド産】 |
1kgあたり7,380円
1個 平均3,911円 群馬県
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黒毛和牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均3,564円 群馬県
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日光HIMITSU豚のふわふわ ソーセージ（小30g×5本）【ヴァイスブルスト 優しい味わいとふわっふわっ〜感が美味！】 |
1個
長野県
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黒トリュフソース 60g（1袋2人前）本格フォンドヴォー仕立て【袋のまま温めるだけでレストランの味♪】 |
1個
長野県
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和豚もちぶたの骨付きロースチョップ（小）（240～300g未満）【ふっくら柔らかステーキ！ 骨付きポークチョップ】 |
1kgあたり3,780円
1個 平均1,058円 長野県
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 茨城県
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ニンニク入り生ソーセージ50g×4本【にんにく風味 粗挽き生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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日光HIMITSU豚 粗挽き生ソーセージ（ブティファラ）50g×4本【カタルーニャ風の煮込んで美味しいソーセージ】 |
1個
茨城県
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山椒風味ソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 粒山椒入り生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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日光HIMITSU豚のふわふわソーセージ（大75g×2本）【ヴァイスヴルスト ふわふわ感の優しい味わい】 |
1個
茨城県
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濃厚チーズ生ソーセージ 40g×4本【日光HIMITSU豚 とろけるチーズの粗挽き生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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生チョリソソーセージ 70g×2本【日光HIMITSU豚 パプリカとニンニクが入った辛くない生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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ラム肉のサルシッチャ 70g×2本【羊肉100％のイタリア風生ソーセージ】 |
1個
茨城県
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イベリコ豚入り 生ソーセージ70g×2本【粗挽き生ソーセージ ブラートヴルスト】
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1個
茨城県
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人気のソーセージアソートセット（日光HIMITSU豚のソーセージの6種詰め合わせ）《ボックス入》《ぐるぐるソーセージが220g⇒330gにボリュームアップ！》 |
1セット
広島県
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合鴨骨付きモモ肉《2本入り》（チェリバリー種タイ産） |
1個
栃木県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー（粗塩）10kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
東京都
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・ピエルナ/ハバキ）カサルバ |
1kgあたり11,700円
1個 平均7,605円 東京都
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり8,700円
1個 平均8,700円 東京都
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天然羊腸《束》（直径24-26mm）約80m【ニュージーランド産】
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1個 6,230円→5,930円
東京都
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馬肉赤身ミンチ300g（加熱用）【赤身率98％以上のひき肉です】 |
1個
大阪府
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ラムレバー（肝臓）【焼肉や唐揚げに！】 |
1kgあたり1,500円
1個 平均750円 大阪府
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《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均17,997円 神奈川県
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6月めだま価格★ラム骨付きシャンク（スネ肉）【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,800円→2,650円
1個 平均3,080円→平均2,915円 神奈川県
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6月めだま価格★44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス40g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,190円→1,580円
熊本県
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ハモンイベリコ 生ハム 36ヶ月熟成 セボ 無添加 生ハム スライス80g（脂ふつう）【コクと旨味がしっかりあり上品でピュアな味わいのイベリコです！】 |
1パック
熊本県
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《小さめ・150～200g》やわらか厚切り ラムランプステーキ【極上赤身の極厚ラムステーキ！《NZ産熟成ラム肉》】 |
1kgあたり5,880円
1個 平均1,058円 熊本県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
熊本県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【カサルバ】 |
1kgあたり11,700円
1個 平均5,850円 神奈川県
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おうちごはん応援★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→880円
栃木県
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お試し価格★100％ビーフ 生ハンバーグ（150g×2枚）【レストラン仕様！牛肉100％ハンバーグ】 |
1個 830円→750円
栃木県
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チョリソ スライス 60g（熟成サラミ）開封してすぐつまめるサラミ】
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1パック
栃木県
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フエ スライス 60g（熟成サラミ）【スペイン伝統の白カビ熟成サラミ】
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1パック
栃木県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・マサ）カサルバ【星付きレストラン御用達の生ハム！肉と脂のバランスが抜群の最高部位】 |
1kgあたり13,980円
1個 平均6,990円 栃木県
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18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 大きなコントラマサ 生ハム ミニ原木 約1kg【無添加 生ハム トレベレス産 赤身と脂身の程よいバランスと肉質の良さが特徴 大きめのコントラマサです！】
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1kgあたり8,700円
1個 平均8,700円 大阪府
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
大阪府
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《訳あり・トリミング不足・ラベル不良・判不揃い》ハモンイベリコ 生ハム セボ 36ヶ月熟成 無添加 生ハム スライス80g【しっとり熟成感あるイベリコ生ハムをお手頃価格で！】
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1パック 1,390円→680円
大阪府
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ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】 |
1パック
栃木県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
栃木県
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 4,510円→2,980円
栃木県
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【送料無料】ミネラルハーヴェスト塩スーパーファイン（細粒塩）10kg《表ラベル無し》【ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
静岡県
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マトンレッグ《ケース約25kg》【羊肉 モモ ブロック肉 ジンギスカン 焼き肉用 カレー用 煮込み用（オーストラリア産 フレッチャー社）】
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1kgあたり3,000円→2,000円
1個 平均75,000円→平均50,000円 新潟県
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《5.5～6kg・大きめ》16ヶ月熟成パレタセラーノ骨付生ハム原木【前脚の生ハム・フビレス村産】
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1kgあたり3,130円
1本 平均17,997円 兵庫県
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ナチュラルビーフ100％超粗挽き牛ミンチ 300g【ニュージーランド産 赤身の旨味が引き立つ挽肉です】 |
1個
神奈川県
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6月めだま価格★牛肩バラ肉煮込み用ネット巻き （ニュージーランド産ナチュラルビーフ）【シチューの定番！】 |
1個 1,980円→1,800円
神奈川県
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霧降高原牛シチュー・カレー用煮込用角切り300g【とろ～り美味！のネック肉】 |
1個
神奈川県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
東京都
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 兵庫県
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6月めだま価格★44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 無添加生ハム スライス40g【最高級生ハムを手軽に楽しめるスライス】 |
1パック 2,190円→1,580円
石川県
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ミネラルハーヴェスト塩 フロッシー（粗塩）1kg【塩パンに最適な天然塩 ミネラル バランスの良い 天日塩 自然塩】 |
1個
石川県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
石川県
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カット 天然羊腸（直径20-22mm) 約7.5m (ニュージーランド産)【高品質な羊腸です】 |
1個
栃木県
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44ヶ月熟成ハモンイベリコベジョータ 生ハム（ミニ原木・マサ）【無添加生ハム トレベレス産イベリコ生ハムの最高部位です】 |
1kgあたり29,800円
1個 平均9,834円 愛知県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 愛知県
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日光産とちぎ和牛コンビーフ【バケットやクラッカーにのせて】 |
1個
栃木県
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《在庫限り》紅茶鴨骨無しモモ肉（2枚入）360g以上【焼き鴨 鴨鍋 鴨蕎麦に！】 |
1個 1,020円→950円
栃木県
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《大きめ》赤身馬刺し(150～220g)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,454円 栃木県
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《お試しサイズ》ナチュラルビーフ ともさんかく（2枚入り・500～600g未満）ステーキ用 |
1kgあたり4,390円
1パック 平均2,414円 栃木県
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【送料無料・同梱不可】仔牛の骨（ケース・20kg）【プロ用本格食材】
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1個
京都府
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の生ハム カサルバ】
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1kgあたり7,800円
1個 平均58,500円 京都府
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）【カサルバ】 |
1kgあたり11,700円
1個 平均5,850円 広島県
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30ヶ月熟成ハモンセラーノ・スモーク生ハム（ミニ原木・コントラマサ/ランプ）カサルバ
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1kgあたり11,800円
1個 平均5,900円 広島県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 広島県
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ボンレス生ハムの分割加工賃（2～5分割）
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1個
広島県
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青ラベル3ヶ月熟成 羊乳チーズ カット【スーパーゴールド賞受賞 ！とってもミルキーで美味！】 |
1kgあたり8,190円
1個 平均1,638円 広島県
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《お試し価格》紅茶鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(じっくり柔らかく煮込んだ旨味たっぷり！専門店のクオリティ♪） |
1パック 630円→590円
兵庫県
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《大きめ・200～250g》馬刺し（中霜降り）【適度な霜降りが人気！ニンニク 醤油 カルパッチョ！】 |
1kgあたり14,600円
1個 平均3,358円 兵庫県
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紅茶鴨ロース（200-220g）【柔らかく旨味たっぷり雑味のない美味しさ！】 |
1パック 689円→650円
兵庫県
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黒毛和牛 ほほ肉（チークミート）【赤ワイン煮込みやビーフシチューに最適】 |
1kgあたり6,480円
1個 平均3,564円 兵庫県
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《9.5～10kg・中くらい》23ヶ月熟成ハモン・デ・トレベレス骨付生ハム原木【黒ラベル ハモンセラーノ 後ろ脚の生ハム フビレス村産】 |
1kgあたり4,150円
1本 平均40,462円 栃木県
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18ヶ月熟成ハモンセラーノ（骨なし）生ハム原木【後ろ脚の無添加生ハムトレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり5,580円
1個 平均32,922円 栃木県
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《8～8.5kg・大きめ》18ヶ月熟成ハモンセラーノ骨付生ハム原木【レセルバ 後ろ脚の無添加生ハム トレベレス地方フビレス村産】 |
1kgあたり3,500円
1本 平均29,050円 栃木県
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ラム赤身ミンチ 1kg【仔羊挽肉】 |
1個
静岡県
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マトンミンチ 300g（超粗挽き！羊肉ミンチ） |
1個
静岡県
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ラムランプ肉 脂付き（2個入）【NZ産 ジューシー柔らか！ステーキ・ローストに】 |
1kgあたり3,980円
1パック 平均1,990円 静岡県
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ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック(1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり2,980円
1個 平均3,874円 静岡県
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【リーファー・ ケース出し】ケ・ボニート・カカレアバ2016／白
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1個
神奈川県
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ソブラサーダ（イベリコ豚の柔らかい熟成サラミ）・ミニブロック）カサルバ |
1kgあたり7,580円
1個 平均2,274円 神奈川県
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フエ 1本 170g（熟成サラミ）【スペイン伝統の 白カビの熟成 サラミです】 |
1本
神奈川県
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《8～9kg・中くらい》44ヶ月熟成ハモンイベリコ・ベジョータ骨付生ハム原木【純血種100％PURO 後ろ脚 イベリコ豚 無添加 フビレス村産】
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1kgあたり14,800円
1本 平均125,800円 神奈川県
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スモークターキードラム（5本入り）《お子様に人気♪》 |
1個
静岡県
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ラムショルダー（骨無し仔羊肩肉ブロック(1.0～1.5kg未満）【ジンギスカンの定番部位】《NZ産熟成ラム肉》 |
1kgあたり2,980円
1個 平均3,874円 栃木県
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6月めだま価格★ラム骨付きシャンク（スネ肉）【煮込みで格段の美味さ】 |
1kgあたり2,800円→2,650円
1個 平均3,080円→平均2,915円 栃木県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
栃木県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
栃木県
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6月めだま価格★18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 無添加生ハム スライス100g【最高のハモンセラーノ！フビレス村産】 |
1個 1,100円→990円
栃木県
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日光HIMITSU豚の熟成バラベーコンブロック（200g）【国際コンテスト金賞受賞】 |
1パック
栃木県
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ピリ辛 チョリソー 20g×12本【ビールにあう！ 日光ひみつ豚のピリ辛ウインナー】 |
1パック
栃木県
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あらびきウインナー 30g×8本【バナナマン パリうまグルメ で紹介されました！パキッとした食感が美味！イベリコ豚入り粗挽きスモークウインナー】 |
1個
栃木県
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《大きめ》赤身馬刺し(150～220g)【さっぱりとした旨味！】 |
1kgあたり8,080円
1個 平均1,454円 東京都
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6月めだま価格★イベリコ豚の熟成バラベーコン200g【脂みの甘みとコク】 |
1パック 1,290円→980円
東京都
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激ウマ羊肉内モモブロック【赤身塊肉の美味さは格別！】 |
1kgあたり5,500円
1個 平均3,575円 東京都
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おうちごはん応援★モッツァレラ・ブッラータチーズ100g 【中から生クリームがとろ～り！モッツァレラチーズ・ブラータチーズ】 |
1個 980円→880円
東京都
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《お試し価格》ぐるぐる チーズカレー ソーセージ【とろ〜りチーズとカレーのコクのある円やか味のハーモニー！】
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1個 1,180円→1,000円
東京都
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生キャビア（シベリアチョウザメ）【フレッシュ・キャビア】 |
1個
東京都
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《初めての方に！おひとり様1回限り！お試しセット》グルメソムリエの人気加工品 厳選5種！ソーセージ・ベーコン・コンビーフお試しセット【送料無料でお届けします♪】
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1セット 4,510円→2,980円
東京都
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4.67 (
3.75 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方