《訳あり!割れ欠け》冷凍パイシート(割れ欠けあり、形不揃い 正方形10枚)

5.00 (12件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2022/12/31 23:05

 ~パイ生地で包んで華やかに~


“包んで焼くだけ”で、
一段と豪華~!になるパイ料理!!
 
黒豚のローストに、
モッツァレラチーズ(スライス)、
18ヶ月熟成 お徳用プロシュートを、
プラスして焼き上げました。
 
黒豚の内もも肉は、
豚肉独特の臭みがなく、
ほとんど赤身で、
ライト系のお肉です。
 
香りの良いガローニ社の、
18ヶ月熟成 お徳用プロシュートの、
香りを旨味を加え、
 
ミルキーな、
モッツァレラチーズ(スライス)で、
粘着性とボリュームを、
つけました。
 
パイを焼いている時、
バターの良い香りが漂い、
 
パイに包丁をいれれば、
生ハムとチーズの匂いが、
してきました。
 
18ヶ月熟成 お徳用プロシュート500gは、
均一の厚さに、
スライスされていて、
常温に戻すと、
柔らかくなり、
柔軟に形を変えることができました。
 
パイ生地と同じ柔らかさにして、
食材(黒豚のロースト)を,
しっかりと包みこむ事も、
楽にできました。
 
黒豚をはじめ、
生ハム、
モッツァレラチーズ、
パイも、
少量の砂糖を加えて煮た紅玉と、
マッチしてました。
 
《訳あり~》冷凍パイシートは、
麺棒で伸ばして使い、
たっぷりと、
リーズナブルに、
使うことができました。
 
※豚肉は、
うっすらとピンク色の焼けたお肉が好きなのですが、
多めに火を入れてみました。
 
 
 
◇◇◇黒豚のローストポークパイ◇◇◇
 
【材料】
 
◆黒豚内もも肉・・・・・・700g位
◆塩・・・・・・小1(生ハムの塩気を考慮)
◆黒胡椒・・・・・・少々
◆18ヶ月熟成 お徳用プロシュート・・・・・・6枚
◆モッツァレラチーズ(スライス)・・・・・・12枚
◆《訳あり!割れあり・形状規格外》冷凍パイシート・・・・・・本体(8.5枚)模様(1.5枚)
◆紅玉・・・・・・2個
◆ベビーリーフ・・・・・・適量
◆ドリュール・・・・・・卵1個に小1の水を混ぜる
 
【作り方】
 
1.お肉を棒状にトリミングし、塩を振り、タコ糸で形を整え、オリーブオイルをひいた中火のフライパンで焼き目をつけ、
2.160度のオーブンで20~30分火を通し、アルミでホールドします。
3.ラップの上に生ハム、モッツァレラチーズを並べ、胡椒をしたお肉を置き、しっかりと包み、
4.伸ばしたパイ生地の上に置き、パイ生地でしっかりと包み、
5.細く切り分けたパイで模様を作り、ドリュールを塗り、200度のオーブンで30分位焼いて出来上がりです。

しっとりと、仔牛のような?お肉?


周りを焼き固め、更に香ばしく


海苔巻きの要領で


上部で合わせてしっかり閉じます


焼く前


ボリューミィなお肉


ヘルシーなお肉の一皿!


豪華~!!

商品の評価:★★★★★
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