厚切りのお肉をがぶっと噛めば、肉汁が溢れんばかりです！


塊のまま焼きその後カットすると、お肉はとってもジューシー。


大人２人分、
整形済 1/2枚（4リブ）に仔羊用 ステーキスパイスで軽く味をつけ、
ソテー後、オーブンへ。
マスタードビネガーソースでさっぱりといただきました。

 

ここ2～3日汗ばむ陽気が続き、
さっぱりとしたお肉が食べたいとき、
脂身がほんの少し残ってる赤身の骨付き肉は、
カロリーが低く、ヘルシー。

 

スーパーのラム フレンチラックと比べると、
ラム肉独特の香りが感じられず、
驚くほど柔らかいです。

 

厚切りにしても、
簡単に噛み切れ、口の中に肉汁がジワッと広がり、

香辛料と味付けは、控えめにして、
ラム肉の美味しさが味わえたと、思います。

 

ほんの少しの脂身の焼けた香りは、お肉の美味しさをUP↑。
赤身のお肉に香りと甘さが加わりました。

 

フレンチラックは、焼き方によってお肉をカットでき、
そのまま塊で、半分にして、オーブンでロースト、
２リブ、チャップにすれば、フライパンで焼いていただけます。

 

私事ですが、
グルメミートさんのラム フレンチラックNZ産が、
シンプルな美味しさナンバーワン！

と、思っています。


仔羊用 ステーキスパイスは、
優しいハーブの香りがし、
コショウのほかに、何か？欲しい時に、使ってます。

使いきりの少量パックは便利ですね。

 


◇◇◇ラム フレンチラックのマスタードビネガーソース◇◇◇

 
【材料】
 

◆ラム フレンチラック（整形済・1枚入）･･････1/2袋
◆仔羊用 ステーキスパイス･･････１袋
◆マスタード･･････大１
◆白ワインビネガー･･････大１
◆ベビーリーフ･･････適量
◆スナップエンドウ（茹でて２つに裂いておく）･･････適量
◆オリーブオイル･･････大１


【作り方】

1.ラム フレンチラック（4リブ）に仔羊用 ステーキスパイスを振り、

   中火で温めたフライパンに脂身を下にして３分位焼き、反対面も同様に焼きます。
2.焼き汁とお肉を皿に入れて、160度位のオーブンで20分焼き、

   15分位アルミホイルで包んで休ませ、骨と骨の間に包丁を入れ手切り離し、

   野菜と一緒に盛り付けます。
3.焼き汁のお皿に、マスタードと白ワインビネガーを混ぜて、お肉にかけて出来上がりです。


グルメミートさん、プレゼントありがとうございました。