オルホ酒入りフォアグラ・ムース スペイン産【おすすめ!お手軽グルメ】

5.00 (4件のレシピ)

投稿者:B 兵庫県 モリケイ様  [レシピ]
投稿日付:2012/06/16 21:59

≪フォアグラ香るキノコご飯≫
プレゼントで頂いたオルホ酒入りフォアグラ・ムース

一度試してみたかった食べ方がこれ
(写真 2枚目)
 
【材料】
米・・・2合
シメジ・・・1/2株
舞茸・・・1/2株
油揚げ・・・1/4枚
出汁・・・適量
醤油・・・適量
塩・・・適量
酒・・・適量
オルホ酒入りフォアグラ・ムース・・・たっぷり
 
【作り方】
1.米を研いでザルにあげて30分置く。
 
2.昆布・カツオで出汁をとる。
 
3.2に調味料で味付けする。
(好みですが吸い物より少し濃いめの方が良いかもです。)
 
4.キノコをフライパンで炒めながら焼き色を付ける。
(写真 1枚目)
 
5.4に3の出汁を入れ一煮立ちさせる。
 
6.5をザルでこし出汁を冷ましておく。
 
7.炊飯器に1.6.油抜きして微塵切りにした油揚げを入れて炊飯する。
 
8.炊き上がれば6のキノコを加えザックリと混ぜ合わせる。
 
9.茶碗に8を盛り付けオルホ酒入りフォアグラ・ムースを乗せて黒コショーをかけて出来上がり。
(写真 2枚目)
 
【感想】
カリッと焼いたバゲットにも勿論合いますが、
たまにはこのような食べ方は如何でしょうか?
 
炊き立てアツアツの炊き込みご飯の上にオルホ酒入りフォアグラ・ムース
を大胆に乗せてご飯の熱でトロッと柔らかくなった所をかきこみます。
 
なんて邪道な食べ方でしょうか・・・(汗)
 
でも、時には王道を超えちゃう邪道もありですよね。
 
キノコの香とフォアグラの香がマッチして意外な発見がありました。
 
フォアグラと言えばワインって感じだと思いますが、
このご飯は〆だけでは無く、
キリッと冷やした辛口の日本酒にも良く合うと思います。
 
是非お試しあれ。
 


商品の評価:★★★★★
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