みなさんがおっしゃるようにとてもコスパの高い商品だと思います。

残念ながら、品切れ直前で在庫1パックのみの購入で少量でしたので、一緒に購入したタン元でタンシチューを作る際に一緒に下茹でしました。

ゆでこぼした後、香味野菜を加えた水でゆっくりと煮込み、タン元が柔らかくなるまで煮込みそのまま冷まします。

タン元はとても柔らかくなっているのに比べ、トリミングミートは弾力がありプリプリ。

そのまま少しかじってみるとゼラチン質の独特な食感が面白く、タンらしい旨みもしっかりあるのでその味が活きるよう、オードブル的な小さなお料理を2種類作ってみました。

1品目は、ミカンの房のような形が整った部分を切り出し、塩、ブラックペッパーをふりオリーブオイルをたらして。タンの味わいがストレートに楽しめます。

しょうゆ系のソースをかけてもおいしいかも。

残りは1センチ角にして、ブロッコリーと黄色のパプリカで彩りのよいゼリー寄せにしました。

ゆで汁を煮詰めてみましたがうまく固まらなかったので、少しゼラチンを足して固めました。味付けは柚子胡椒。牛タンの旨みが溶けだしたゆで汁と、ピリッとした爽やかな刺激がなかなかよい相性。

最初にも言いましたが、ほんとにコスパいい！また購入したい商品です。