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 | スプリングラム 熟成ラムチョップ（骨付きロースカット 5本・260g）【ニュージーランド産】
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投稿者： 埼玉県 アリエッティ様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2015/05/01 21:43 | ||
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ラムが食べたい！
ラム好きな両親の為に
ラムチョップを注文してみました♪
初めてのラムは
『仔羊の香草パン粉焼き』
こちらに 決まり！ o(≧▽≦)o
ところが！！
レアに焼き上げるこのメニュー
ラムチョップではなく
ラムラックを注文しなければ
いけなかったらしい（；゜０゜）
時すでに遅し。。。（笑）
今回は♪
ラムチョップでも出来ちゃった⁉︎
『仔羊の香草パン粉焼き』で〜す
o(^▽^)o
【材料】
・ラムチョップ…1パック
・ミネラルハーヴェスト塩…少々
・黒胡椒…少々
・たこ糸…1mくらい
・オリーブ油…少々
・パン粉…適量
・刻んだ生ハーブ（ローズマリー、バジル、イタリアンパセリ）…適量
・タイム（粉状のもの）…適量
・バター…大さじ2くらい
・摩り下ろしたレモンの皮…少々
・ニンニクみじん切り…ひとかけ
【作り方】
①ラムチョップにミネラルハーヴェスト塩と胡椒を染み込ませ、少し置きます。
②ボールには パン粉、刻んだハーブ、タイム、刻んだニンニク、バターを入れ、混ぜておく。
③オーブンに余熱200℃20分入れておきます。
④寝かしたラムチョップの再構築♪
ラムラックの状態にぴったりと重ねていき、たこ糸でグルグルと縛り、オリーブ油を敷いたフライパンで、表面を焼き固めます。
⑤焼き固まったら、中まで火を通さず、粒マスタードを塗ります。
⑥天板にクッキングシートを敷き、⑤を乗せて、②で包み込むように 固めます。
⑦200℃のオーブンに15分入れて焼きます。
⑧オーブンから出し、アルミホイルで包み、余熱で15分放置。
⑨出来上がったら、一切れずつ剥がし、ソースと、付け合せのお野菜と一緒に盛り付けて完成です♪
結果的には、ラムラックの
肉を切り離す 高度な作業がなくなり
初心者の私には
ラムチョップで やった方が
綺麗に出来たみたいですo(^▽^)o
そして♪
グルメソムリエさんの
ラムチョップは
お肉も柔らかく
お味も本当に美味しいのです！
両親もかなり喜んでいましたょ(*^^*)
ニュージーランド産の
癖がなく食べやすいラムチョップ♪
どんなソースで頂こうか？
かなり迷いましたが
トマトを使ったRedソースと
ナッツとハーブを使った
Greenのソース
贅沢にも二種類のソースで
頂いちゃいました(*^^*)
そしてワインは♪
フランス産の赤ワインと一緒に
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
グルメソムリエさんの お肉は
本当に美味しくって
幸せになれちゃうお味♪
ハズレがないから いつでも安心して
購入できちゃうところが
凄く嬉しいですね♪
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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4.62 (
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方