時々食べたくなるローストビーフ。ミディアムレアで中心部が赤いものもおいしいのですが、実は赤身のお肉を割としっかり焼いたものも好みだったりします。特にサラダとして頂くようなコールドミートの場合は、タタキ風ではなく、しっかりと焼かれている方が好きです。

ローストビーフサラダ

1. 肉の表面に塩コショウ、ガーリックなどをまぶし、室温になるまで置く。
2. 多めの油を引いたフライパンで転がしながら焼き、全体に強めに焼き色を付ける。
3. 150度のオーブンに入れ、20-30分焼く。
4. そのまま、室温まで放置する。
5. その間に好きな野菜を盛りつけたサラダを作る。
6. 冷めた肉を厚めにスライスし、野菜の上に並べる。
7. 好みで、マヨネーズやビネグレットをかけて頂く。
8. 野菜とともにマスタードを塗ったパンに挟んでサンドイッチにしてもおいしい。

感想：

モモ肉はしっかりとした歯ごたえが感じられ、お肉を食べている感が強くありました。とはいえ、しっかり焼いても固くなりすぎるという感じはありません。また、パサつくこともありませんでした。脂肪が少ない赤身肉なため、冷たい状態で頂いても食べやすいと思います。なかなか味のしっかりとした、健康的なお肉で、いろいろな味付けに合いそうです。毎日でも頂けそうな、飽きの来なさそうな味わいで食べやすいこちらのお肉は私の好みにぴったりです。