ローストビーフ用牛モモ肉(ネット巻き・美味しい塩付)【ナチュラルビーフ・赤身肉の美味しさ満載!】

5.00 (7件のレシピ)

投稿者:B  meg様  [レシピ]
投稿日付:2020/12/02 12:57
ローストビーフ用に丁寧にネットを巻いていただいているのに申し訳ないのですが、今回はネットを外してサイコロステーキにしていただきました。
美味しい赤身肉をおつまみのように箸でつまんで赤ワインといただく贅沢♪
トリュフ塩をちょこんとつけて・・・もう最高です。
 
 
レシピなんてないカンタン調理ですが、
 
1、解凍して常温に戻したお肉のネットを外す。
2、一口大の倍くらいの大きさにカットする。
3、フライパンを強火で熱し、塩こしょうを軽く振ったお肉を素早く並べる。
4、全体に焼き目がついたらバットに移しアルミホイルをかぶせ少しおく。
5、休ませたお肉を半分にカットする。
 
サイコロステーキって最初に焼いたのと後に焼いたので焼き加減に差が出るし、火が通りすぎるので意外と焼くのが難しいのですが、最初から少し大きめにして焼いて後で一口大になるようカットするとちょうど私好みのレアな感じに♪
美味しそうな断面も楽しめてこの焼き方が好きです。
 
 
最初の塩こしょうは控えめにし、バルサミコ醤油とトリュフ塩を添えました。
この牛モモ肉はローストビーフにしてもしっとりとやわらかく美味しいのですがサイコロステーキも最高です!しっとり感とやわらかさはもちろん、表面の焼き付けた部分の香ばしさも薫りとっても贅沢なサイコロステーキです。




商品の評価:★★★★★
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