和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(ブロック)

5.00 (3件のレシピ)

投稿者:S 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2019/06/09 01:06

 甘辛い醤油たれに漬け込み、ローストしてみました!!


を多くかいた日は、
ちょっぴり辛めのスペアリブ!
お醤油味のもち豚も、
お薦めです!
 
醤油や砂糖入りのタレを使うと、
どうしても焦げやすいので、
時間をかけ、
温度を低くして、
ロースト!
 
お肉は、
甘辛い醤油味にも良くあい、
香ばしく焼けた醤油の香りが、
食欲をそそりました。
もち豚の
骨に近く、
濃い色のところが、
味わいが濃く、
お肉の繊維が、
ホロホロとほどけていき、
骨より離れているところは、
淡い色で、
上品な味わいがあり、
しっかりとした細かい肉質が、
ぎゅっと詰まってました。
 
スペアリブといっても、
一般的な豚肉と比べると、
脂の量は少なく、
ローストして出てくる量も、
ほんの少し。
(焼き上がりの写真のアルミホイルの上にある量です。)
 
そして、
ライトな脂で、
さらっとした感じがあります。
 
塊のままローストし、
カットしていただくスペアリブ!
1つの塊でローストし、
肉汁をお肉にとどめて、
ジューシーに、
そして、
:D骨の間に包丁を入れれば、
簡単にカットできます!!
 
低温でゆっくりと火を通すことで、
お肉の収縮も少なく
こんがりと焼きあがりました。
 
漬け込みに丸1日、
100度のオーブンで2時間弱と、
時間がかかりますが、
手間をかける時間は、
ほんの僅かです。
 
 

◇◇◇もち豚スペアリブのロースト(甘辛醤油)◇◇◇
 
◆和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(ブロック)・・・・・・1袋
◆醤油・・・・・・1/4C
◆砂糖・・・・・・50g
◆酒・・・・・・大1
◆みりん・・・・・・大2
◆生姜・・・・・・10g(薄切り)
◆長ネギ・・・・・・適量
◆鷹の爪・・・・・・1本
◆シソ、ミニトマト・・・・・・適量
 
【作り方】
 
1.ビニール袋にお肉を入れ、調味料を混ぜ合わせ液と生姜と長ネギを入れて、空気を抜き、冷蔵庫で丸1日漬け込み、室温に戻しておきます。
2.アルミをひいた鉄板に網をのせ、上に付け込んだお肉をおき、100度のオーブンで2時間弱焼きます。
3.オーブンに30分位置いて置き、肉汁を落ち着かせてから、カットし、野菜とお皿に盛り付けます。

マリネして


焼く前


焼き上がり!


焼き縮みが少ない


長時間焼いても、肉汁たっぷり!


ライト感覚のスペアリブ!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 2

100gあたり 198円
1個 約 1,584円(税別)


PK6010F


このページをシェアする

このレシピが含まれるカテゴリー「骨付き肉を使った料理」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「焼く/ローストする」のレシピ 
このレシピが含まれるカテゴリー「和風」のレシピ 
カテゴリー別一覧はこちら

●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
営業日カレンダー
2019年06月
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30
2019年07月
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31
土曜日も出荷致します。 (赤文字の日は休日となり、出荷もお休みとなります。)
ログイン
カートを見る
このページの
トップへ戻る