和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(ブロック)

5.00 (8件のレシピ)

投稿者:G 神奈川県 duck様  [レシピ]
投稿日付:2022/06/30 19:03

和豚もちぶたの肉厚スペアリブ(ブロック)


沸騰させずに骨付きのお肉をしっとりとボイルし、薬味ソースでさっぱりといただきました!!
 
暑くなり、
酸味のきいた肉料理が一段と美味しく感じました!
 
骨付き肉は、
茹でれば、
スープもいただけ、
インスタントの素では、
味わえない美味しさがありました。
 
油と相性が良いターサイを、
●生で、
●茹でて火を通していただき、
 
どちらも、
和豚もちぶたと相性バッチリでした。
 
生は、
特に青臭いイメージですが、
もち豚と一緒に食べることで、
青臭さを感じることなく、
いただけました。
 
ローストと比べると、
ライトにお肉をいただるので、
思ったより、
量は多めに食べてしまいました。
 
猛暑の中、
冷房で冷えた体に、
温かいスープをいただいて、
 体を中から温めるのも良いかなあ?と、
   思いました。
 
また、
茹で汁なので、
塩分控えめに、
スープを作ることもできました。
 
 
◇◇◇和豚もちぶたの薬味ソース◇◇◇
 
【材料】
 
◆和豚もちぶたの肉厚スペアリブ・・・・・・1ブロック
◆生姜(スライスして)・・・・・・
◆ネギ(包丁で潰して)・・・・・・適量
◆八角・・・・・・1片
薬味ソース(混ぜ合わせる)
◆微塵切り生姜・・・・・・
◆微塵切りニンニク・・・・・・
◆微塵切り長ネギ・・・・・・
◆和切りにした赤唐辛子・・・・・・1本
◆醤油・・・・・・大2
◆酢・・・・・・大1強
◆砂糖・・・・・・大1強
◆ごま油・・・・・・小1
 
【作り方】
 
1.鍋に和豚もちぶた、ネギ、生姜、八角と、お肉がかぶる位の水を入れ、強火にかけ、
2.沸騰の直前に弱火にして、灰汁を取り、沸騰しない弱火で1時間ほど茹で、
3.冷めてから、お肉を取り出しお肉と骨の部分に分け、
4.1cm位にスライスし、ターサイと一緒に盛り付け、ソースをかけて出来上がりです。
 
茹で汁を使ったヘルシースープ
沸騰した茹で汁に、カニカマと豆腐、湯がいた緑豆春雨を入れて塩で味付けし、ターサイの茎と葉を入れてサッと火を通して出来上がりです。

茹でる前


茹で上がり


右上から、大蒜、青ネギ、生姜、真中(赤唐辛子)


優しい味わいのスープ


さっぱりと豪快にいただきます~!

商品の評価:★★★★★
 いいねの数 3

1kgあたり2,180円
1個 平均1,744円


PK6010F


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