 | ぐるぐる生ソーセージ330g【日光HIMITSU豚の生ソーセージ】
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投稿者： 神奈川県 duck様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2020/09/28 21:36 | ||
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粗挽き生ソーセージ ブラートヴルストを細くし、１ｍ位の長さにした、ぐるぐる巻きソーセージ！
生のソーセージは、
熱を加えるまでは、
変幻自由に形が変えられ、
まっすぐに伸ばして、
パン生地を巻きつけてから、
再び、
ぐるぐる巻きにして、
大きなソーセージパンを作った見ました！
ジューシーであふれる肉汁と旨味を、
パン生地に留め、
粗挽き生ソーセージ ブラートヴルストの、
 美味しさを、
余すところなく、
いただきました！！
肉感あるソーセージは、
コシがあるパン生地に包み、
肉の旨味とリッチなパンを、
かみ締めながら味わうことが、
できました。
 日光HIMITSUひみつ豚、
イベリコ豚ベジョータ肉、
食塩（ミネラルハーヴェスト塩）使ってます！！
ペーストや薄切りハムのフィリングを使いますが、
自由な形に出来る生ソーセージを使って、
インパクトあるソーセージパンを作って見ました。
長さ約1mのロングソーセージ 、
沢山のアレンジが可能です！！
◇◇◇ぐるぐるソーセージの巻き巻きパン◇◇◇
◆ぐるぐるソーセージ･･････1個
◆マスタード･･････適量
◆強力粉･･････200ｇ
◆砂糖･･････20ｇ
◆ドライイースト･･････4ｇ
◆塩･･････4ｇ
◆ぬるま湯･･････110～120ccぐらい
◆スキムミルク･･････15ｇ
◆卵･･････3/4個
◆バター･･････30ｇ
ドリュール（卵1/4+水大1強）
【作り方】
１．卵は溶いて、1/4と3/4に分けます。
２．強力粉、ドライイースト、砂糖、塩、スキムミルクをボールにいれ、真中をくぼませて、溶き卵とぬるま湯110ccを入れて混ぜ、生地が硬いようなら、10cc追加し、バターを入れて10分ぐらいこねて、30度くらいで1時間、醗酵させます。
３．細長く生地を延ばし、更に12×100ｃｍの大きさにのばし、切り込みを入れます。マスタードをぬり、ソーセージを置き、生地でソーセージを包み（ぎりぎりまで、切り込みいれます）
４．伸ばしたきじでソーセージを巻き上げ、ソーセージを包んだ細長い生地にし、ぐるぐるソーセージの形に戻して２次醗酵させます。
５．180度のオーブンで25分焼きます。
 細長い生地にマスタード、生ソーセージ  ソーセージを包み、切り込みをいれ  長いソーセージを生地で包み込んで1本に  巻いていきます。  焼く前  焼き上がり  3本のソーセージが顔を見せて！ | ||
| 商品の評価：★★★★★ | ||
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ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方