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食品の賞味期限表示について


今日食べる予定なのに、賞味期限が先の商品を探して買っている。食品を買ったものの、冷蔵庫に入れたままにしておいたら、いつの間にか賞味期限が過ぎていたという経験はありませんか?
その時、期限を過ぎているから食べるとおなかを壊す? それとも、日数を過ぎていても五感で確かめれば食べられる?

まずは期限表示を正しく理解することが大切です!


◆期限表示とは何でしょうか

全ての加工食品には、賞味期限又は消費期限のどちらかの期限表示が表示されています。(一部の食品を除く)
期限表示は、開封前の期限が表示されていますので、一度開封した食品は、表示されている期限にかかわらず、早めに食べるようにしましょう。
このため、開封後の商品の日持ちについては、消費者の皆様が自ら判断する必要がありますので注意してください。


★賞味期限 Best-beforeとは

おいしく食べることができる期限です。
この期限を過ぎても、すぐ食べられないということではありません。

定義:
定められた方法により保存した場合において、期待されるすべての品質の保持が十分に可能であると認められる期限を示す年月日をいう。ただし、当該期限を超えた場合であっても、これらの品質が保持されていることがあるものとする。

 

★消費期限 Use-by date とは

期限を過ぎたら食べない方が良いんです。

定義:
定められた方法により保存した場合において、腐敗、変敗その他の品質の劣化に伴い、安全性を欠くこととなるおそれがないと認められる期限を示す年月日をいう。

 



農林水産省のホームページより抜粋しました。

農林水産省の詳細ページはこちら>>

 

 

 

 

 

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