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 | 大阪府在住のTOMMY15様
![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon}
脂肪分少なく、でもしっとりとしていて、
赤身肉を味わいたいときに打って付けのお肉です。
今日は、2等分してステーキにしました。
焼く1時間前に冷蔵庫から出して、
フライパンで軽くマリネをしてしまい、
エゾ鹿内モモ肉を焼いた後はそのまま同じフライパン...投稿日：2022/08/21 文字数：749 評価：★★★★★ 参考になった方の数 30
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 | 兵庫県在住のTommy15様
★エゾ鹿内モモ肉ステーキのっけパスタ★
どちらも食べたくて、合体させてしまいました。
残暑厳しく、台風も連続でやってくるわ、まだまだややこしいですが･･･。
それでも、9月も後半、いよいよジビエの季節到来♪
早速、我が家は、エゾ鹿の登場で...投稿日：2016/09/18 文字数：733 評価：★★★★★ 参考になった方の数 72
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 |  大阪府在住のTOMMY15様
赤身の王道ですね。
脂身なく、でもしっとしていて
旨味がぎっしり。
食べるそばから血肉になりそう。
早々に梅雨入りし、気温の高低も
激しい中、力が湧きます。
膜も焼いてしまうと全く気にならず、
噛めば肉汁が広がります。美味しい！
グルメソムリエさんの、
...投稿日：2023/06/03 文字数：505 評価：★★★★★ 参考になった方の数 24
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 | 東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294 評価：★★★★★ 参考になった方の数 202
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東京都在住のりら様
鹿とフォアグラと黒米。ソースには黒トリュフペーストが入っています。
珍しい食材の組み合わせで、家庭のお料理としては異色の色彩の一皿となりました。
タタキ風に激レアの鹿内モモはしっとり。
ピラフにした黒米はプチプチもっちり。
欲を言えばこんがりキツネ色に仕上...投稿日：2009/09/20 文字数：1294
評価：★★★★★ 参考になった方の数 202 |
 | comcom様
美味しくてまたリピートです‼
ここ[グルメミートさん]の蝦夷鹿を身近な肉に例えるなら・・・
【エゾ鹿】内モモ（ミニブロック）には、脂肪やサシは無いけど、柔らかくしっとり瑞々し肉質でした。
〈先週末～ロティにした時の家族の反応は・・・・... 投稿日：2013/10/30 文字数：1136 評価：★★★★★ 参考になった方の数 108
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comcom様
美味しくてまたリピートです‼
ここ[グルメミートさん]の蝦夷鹿を身近な肉に例えるなら・・・
【エゾ鹿】内モモ（ミニブロック）には、脂肪やサシは無いけど、柔らかくしっとり瑞々し肉質でした。
〈先週末～ロティにした時の家族の反応は・・・・... 投稿日：2013/10/30 文字数：1136
評価：★★★★★ 参考になった方の数 108 |
 | comcom様 お勧めのレシピ『エゾ鹿のロティー・赤ワインとブドウのソース』のレシピを参考にアレンジして頂きました。 投稿日：2013/10/28 文字数：50 評価：★★★★★ 参考になった方の数 107
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comcom様 お勧めのレシピ『エゾ鹿のロティー・赤ワインとブドウのソース』のレシピを参考にアレンジして頂きました。 投稿日：2013/10/28 文字数：50
評価：★★★★★ 参考になった方の数 107 |
 | 愛知県在住の虹クラゲ様
レビュー賞でいただきました。ありがとうございます。
鹿肉・・・
自分では絶対買わないであろう獣肉
いや、一歩踏み出せなかっただけかもしれません。
羊肉苦手、ジビエ知らずの私にとっては未知の世界です、笑。
今回レビュー賞でいただけることが分かり少し悩み...投稿日：2016/01/27 文字数：809 評価：★★★★★ 参考になった方の数 78
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愛知県在住の虹クラゲ様
レビュー賞でいただきました。ありがとうございます。
鹿肉・・・
自分では絶対買わないであろう獣肉
いや、一歩踏み出せなかっただけかもしれません。
羊肉苦手、ジビエ知らずの私にとっては未知の世界です、笑。
今回レビュー賞でいただけることが分かり少し悩み...投稿日：2016/01/27 文字数：809
評価：★★★★★ 参考になった方の数 78 |
ソーセージ＆ベーコンの楽しみ方