特選(激ウマ)羊肉は羊肉(マトン)の本場ニュージーランドから枝肉で輸入した肉用に2年~4年間しっかりと肥育をされた羊を使用し販売しております。かつてジンギスカンブームの際に幻のマトンと呼ばれました「MFマトンとMHマトン」という脂がしっかりのっていて肉質が優れており肉の味が深くクセが無い羊肉を販売しています。その肉は柔らかくジューシーで味があり脂肪は白くミルクの香りにも似て甘く美味しい肉です。 こちらのマトンは枝肉の状態で1頭ずつ丁寧に捌き氷点熟成をじっくりとかけて旨みを引き出してからブロックに加工しております。 |
お願い!2019年ぐらいから良質なマトンの枝肉価格が急激に値上がりをしており良質なマトンが少なくなっています。 |
【柔らかく、そしてジューシーで、味わい豊かの3拍子そろったマトンヒレ!】 ラムも美味しいけど、味わい深くジューシー、そしてあっさりしているお肉があったとしたらどうでしょう。それがこのマトンヒレです。肉用種として、丁寧に飼育されたマトン(羊肉)の美味さを味わえるまたとない部位です。(売り切れの際はご了承下さい)
生食 | 焼く炒める | 揚げる |
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× | ◎ | ○ |
【深みのある味わいとナチュラルでクセのない風味は、まさに別格の羊肉です!】ラム肉よりも味わいが濃く、ミルキーな風味さえ感じる、まろやかな旨味とジューシーな羊肉、クセも殆ど無い羊肉の美味しさを堪能下さい。鉄分やカルニチンが豊富な羊肉でスタミナアップ!
生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 鍋物 | 煮込み | 揚げる |
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× | ◎ | ◎ | ◎ | ○ | ○ | ○ |
【羊の旨味が凝縮された肉用種マトンの肉塊です】 ご家庭でも手軽な大きさの肩ロースの肉塊!羊の旨味を感じるには、まさにおすすめの部位、適度に入った、白い上品な脂と赤身が濃い肉とのバランスは、「肉と脂の上品な旨味を感じるに最適な部位」もちろん通常のマトンのように、ぱさつき感や変なクセはありません。肉用種のまろやかな旨味を堪能下さい。
生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 鍋物 | 煮込み | 揚げる |
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× | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ | ○ |
【やわらかマトンステーキはいかがでしょう♪】ランプ肉は、ロースのように柔らかい肉で、赤身も多いので肉の味わいを堪能できる部位です。肉用種の、しっかりした肉質のマトンを使っていますので、ラム肉より味があり、マトン特有の香りが殆どなく、おいしくいただけます♪ステーキに、ローストに焼肉に美味しさ倍増、用途多彩の優れ部位がマトンのランプ肉です。
生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 鍋物 | 煮込み | 揚げる |
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× | ◎ | ◎ | ◎ | ○ | ◎ | ○ |
【赤身肉の旨味凝縮マトン塊】羊肉の部位の中で、赤身率が一番高いマトン内モモです。羊肉の肉の濃い味わいを堪能出来ます。羊肉では飼育環境で圧倒的に恵まれている、ニュージーランド産の肉用種として、2年以上飼育されたものを厳選し、専用の熟成庫でしっかりと熟成させた味わいを堪能下さい。
生食 | 焼く炒める | ロースト | ステーキ | 煮込み |
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× | ◎ | ◎ | ◎ | ◎ |
【しっかりした羊肉のバラです!】煮込んでも、焼いても美味しい羊肉バラ肉です。脂がのっていて、肉質の優れた味のある、しっかりした肉用種の羊を仕入れています。ラムよりもマトンは味わいが深く、羊特有のクセも無くおいしく頂けます♪焼肉・ジンギスカン、煮込み料理にどうぞ!
焼く炒める | ロースト | 煮込み |
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◎ | ◎ | ◎ |
【焼きながら食べたいマトン部位】適度な赤身と脂みのバランスが良いマトン部位です。噛みしめる度に、肉塊のしっかりした食感を味わって下さい!脂が若干あるので、焼きたてのアツアツをほお ばりながら、ジンギスカン、カバブといきたいですね!しっかりした肉質の肉用種の羊肉は、特有のクセが無く美味しく頂けます♪マトンは、ラムよりカルニチン多め。ジンギスカン、煮込み料理にどうぞ!
焼く炒める | 煮込み |
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◎ | ◎ |
【お料理の用途の広いマトンの挽き肉です】味があってまろやかな挽き肉はいかがでしょう♪マトンの挽き肉は意外と用途多彩、ラグーソースを初め、カレー、ソーセージ、ミートボール、煮物、炒め物などお料理の幅を広げる食材です。肉用種の肉質の良いマトンのミンチはクセも少なく、マトン好きな方なら、通常の豚挽肉と同じようなお料理にもお使い頂けます。
生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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× | ◎ | ○ |
【カレーやシチューなど煮込み用に最適な部位を合わせました】特選羊肉の骨なしスネ肉とウデ、ネックの部分を500gで小分けに致しました。スネ肉もネックも脂肪分が少なく、ゼラチン質の多い部位。煮込むほどにトロトロで味わい豊か!食感の違う肉の味わいをお楽しみ下さい。※煮込み用に最適なスネ肉又はスネ肉とネック肉が入ってます。
生食 | 鍋物 | 煮込み |
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× | ○ | ◎ |
マトンレッグの商品の中でもフレッシュ感があり鮮度が良いと評価されています、フレッチャー社の赤身率の高いモモ肉です。厚切りにしてジンギスカンやケバブ、焼き肉はもちろん、本格的な羊肉のカレー用などの煮込み系としても味の良いマトンの塊肉です。今回スポットで入荷しましたので、在庫限りの販売になります。
生食 | 焼く炒める | 煮込み |
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× | ◎ | ◎ |
グルメソムリエの特選羊肉をおすすめする理由
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![]() ![]() コメント:羊肉とフォアグラとトリュフの組み合わせのなんとも贅沢なレシピです ご購入商品:激ウマ羊肉ロース(ブロック) |
![]() ![]() コメント:ブロック肉丸ごとローストの醍醐味たっぷり! ご購入商品:激ウマ羊肉肩ロース(ブロック) |
![]() ![]() コメント:マトンすじはカレーに最適の食材です! ご購入商品:マトンすじ |
![]() ![]() コメント:個性をしっかり活かして味わう ご購入商品:羊肉ミンチ |
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![]() ![]() コメント:劇ウマ羊肉でさらに美味しさアップです! ご購入商品:激ウマ羊肉しゃぶしゃぶ |