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┣30ヶ月熟成ミニ原木


 

【スペインで最高峰のハモンセラーノです!】
カサルバ社(Casalba)のハモンセラーノは、ミシュランの星付きレストランが多く美食家の多いバスク地方で「NO1ハモンセラーノ!」と評判の高い生ハムです。ハモンイベリコにも似た味わい深い風味と独特の脂のこなれ具合は他のハモンセラーノでは表現出来ません。
肉質の特に良い放牧された豚を長期熟成で味わい深い生ハムに仕上げるコンセプトのもと 「カサルバ・マジックとも言うべき塩漬けと熟成工程が丹念にかけられたハモンセラーノ」です。

骨付き原木で迷われたら、まずはミニ原木のご購入をお勧めいたします。各部位独自の旨味、味わいをお試し下さい!

┣30ヶ月熟成ミニ原木の商品一覧

SH8032C

【最高級にこだわりたい方に!】 寒暖の差が激しいブルゴス(高地)で熟成されたカサルバ社のハモンセラーノはコクのある甘みがあります。しっとりした食感と旨みがあり、上品な風味と美味しさのあるハモンセラーノです。ミシュランの星付きレストランでも評判の高い生ハムです。格別に美味しい切り立てをご家庭で、パーティーで、是非お楽しみください♪

単価
1kgあたり 7,480円
1個 約 4,114円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック 約0.55kg(約0.4~0.7kg) (マサ) 
おすすめの
食べ方
生食
SH8043C

濃厚なコクの赤身とほんのり甘い脂のバランスが取れている部位がコントラマサです。かめば噛むほど味わい豊かで、さすがミシュランクラスのレストランを唸らせる最高級ハモンセラーノ。他のハモンセラーノでは表現出来ない味わい深い風味です。薄く切ってスコッチなどとチビチビ味わったり、パンに挟んでもおいしく頂けます♪

単価
1kgあたり 6,780円
1個 約 4,068円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック  約0.6kg(約0.45~0.75kg) (コントラマサ) 
おすすめの
食べ方
生食
SH8044C

赤身好きの方におすすめのバビージャ。肉質の優れたものを選別してじっくりと30ヶ月熟成をかけた生ハムです。赤身肉の濃い味わいを求める方に特におすすめです。ちょっと乾き気味の食感もかみ締めれば、味わい深く癖になる美味しさです。高級感のある味わいはさすがカサルバ社独自のもの♪

単価
1kgあたり 6,380円
1個 約 4,466円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック  約0.7kg(約0.5~0.9kg) (バビージャ) 
おすすめの
食べ方
生食
SH8065C

【スペインの食通の間で一番美味しいと言われる部位です】 ピエルナは良く運動している部位で筋繊維が張っておりある程度歯ごたえがありますが、その分ゼラチン質が多く上品な風味と濃い味わいで食通のファンがついている部位と言われています。薄くスライス後に常温に戻すことで風味良く美味しく頂けます。ハモンセラーノの味には定評あるカサルバの長期熟成ハモンセラーノのピエルナになります。

単価
1kgあたり 5,500円
1個 約 5,500円(税別)
原産地
スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス カサルバ社 
原材料
ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム 
規格
1パック  約1kg(約0.7~1.1kg)(ピエルナ) 
おすすめの
食べ方
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