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7/24からの発送となります【小さくても味濃く美味!】ピジョンエトフェ(ハト・中抜き・1羽・窒息) のレシピのご投稿

3.81 (21件のレビュー)  

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B神奈川県在住のduck
[レシピ]  鶏のもも肉→ピジョンに代えて、1人の豪華ディナー!! いつもは、骨付もも肉で作るノルマンディ風煮込み。 ロゼでいただくローストも、 軽く煮込み、 火を通うしていただくピジョンも、 赤ワインが進みます。 一人食事のときは、 冷蔵庫の余り......続きをみる
投稿日:2015/12/21 文字数:733 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
B兵庫県在住のserla
[レシピ]  子供が食べたいと言い続けていた食材の鳩のお肉。 高級食材なので、なかなか食させてあげる機会が少ないのですが、たまにはという想いで購入しました。 本心としては胸肉だけを使い、付け合わせの食材もスーパーで並んでいないような食材を使いたいところですが、家庭料理な......続きをみる
投稿日:2018/03/13 文字数:1261 評価:★★★★★   参考になった方の数 7
G東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりにプレジョーヌ(骨付きモモ肉)をローストして食べようかと思ったのですが、 ピジョン(ハト)が届いたので両方をローストして食べ比べてみようかと思いました。   プレジョーヌとピジョンのローストアヒ-ジョの香り   材料 プレジョーヌ1本 ......続きをみる
投稿日:2014/11/28 文字数:1273 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  マリネとソースに、 ラ・テルセラ・エスタシオンを使ってちょっとリッチに! 一緒に呑むワインを料理に使い、庭で収穫したブルーベリーとハーブをプラスしてみました。   赤ワインとの相性抜群のピジョンは、 ワインがすすみ、食欲も湧いてきました。   ......続きをみる
投稿日:2014/07/31 文字数:1409 評価:★★★★★   参考になった方の数 33
G神奈川県在住のduck
[レシピ]  夏が旬のプルーン。パンチがきいた酸味と色鮮やかなソースが、食欲を沸き立てます。 鉄分を多く含んでいるピジョンと、貧血によい栄養成分があるプルーンは、 暑さで疲れた体に、『元気』を与えてくれるような気がしました。     ピジョン(鳩)といっても、 ......続きをみる
投稿日:2012/07/30 文字数:998 評価:★★★★★   参考になった方の数 104
B愛知県在住のパイコー様
[レシピ]  私にとって、鴨とは対照的な素材がピジョンです。どちらも同じく血の色が強い赤い肉ではあるものの、北回帰線より上の地域で越冬する鴨には、冬の寒さに耐えるためのしっかりとした脂肪の層がありますが、乾燥した気候の中でも繁殖する鳩は、脂肪の少ない筋肉質な体つきです。 ......続きをみる
投稿日:2016/02/26 文字数:1814 評価:★★★★★   参考になった方の数 21
S神奈川県在住のduck
[レシピ]  特別の日には、鳩を焼いて・・・・・。 お祝いごとがある日には、ワインも気張って、料理も奮発して・・・。 我が家では、 プレディカドール(赤)をいただくときは、ご馳走を作ります。   今回は、鳩をソテーして、パン生地に包んで焼いてみました!!   ......続きをみる
投稿日:2012/11/30 文字数:1377 評価:★★★★★   参考になった方の数 84
S神奈川県在住のduck
[レシピ]   素揚げした大蒜をお腹に詰めてローストしてみました!! 疲れた~。手間かけたくない~。でも、美味しいもの食べたい~!   解凍後、マリネせず、 野生味あふれる味も“あり”だと思いました。   1羽300gのピジョンは、 短時間で解凍でき、 ......続きをみる
投稿日:2015/05/11 文字数:664 評価:★★★★★   参考になった方の数 24
G東京都在住のまりお様
[レシピ]  鳩のロースト 鳩...初めていただきました。前から気になっていた食材でしたが、調理の仕方がよくわからず、値段もそこそこすることから若干敬遠気味ではありました。 ですが、今回、少しお安くなっていたことと、ゲームヘンで丸鶏のさばき方を練習したこともあって、チ......続きをみる
投稿日:2015/12/14 文字数:2127 評価:★★★★★   参考になった方の数 20
東京都在住のshiki
[レシピ]  前回食べた初めてのピジョンエトフェ(鳩)肉質はとても美味しかったのですが 少し食べにくかったので、チキンと同じ要領で解体して、ひよこ豆とトマト煮込みにしてみました。   ピジョンとひよこ豆のトマトソース煮込み   材料(少なめのの二人前)   ......続きをみる
投稿日:2014/12/07 文字数:1012 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
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