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【赤身100%ミニステーキ用】鹿モモさくどり のレシピのご投稿

3.83 (30件のレビュー)  

G東京都在住のりら様
[レシピ]  フライパンひとつ+お鍋ひとつで完成する『鹿モモ肉のロースト、赤ワインとバルサミコとヴィンコットのソース』。 モモ肉を常温にしっかり戻しておくことと、フライパンに蓋をしてそっと火を入れること。この2つさえきちんと守れば、おいしく仕上がる率が極めて高い、簡単シン......続きをみる
投稿日:2012/02/27 文字数:1452 評価:★★★★★   参考になった方の数 130
S東京都在住のりら様
[レシピ]  蝦夷鹿よりもあっさりとしたニュージーランド産の鹿。鹿肉の特徴である鉄分の風味がやや控えめで、ジビエを食べ慣れない方にも安心してお出しできるお肉です。 脂肪分のほとんどない純然たる赤身。けれど筋肉繊維が細くて密ななめらかな肉質です。さっぱりとしているのにまろや......続きをみる
投稿日:2013/08/31 文字数:1556 評価:★★★★★   参考になった方の数 57
S東京都在住のshiki
[レシピ]  鹿の肉をいつ食べようか?どう料理しようか?と楽しみにしていましたがついに食べることに。 マリネにしてローストして、ジビエ風のソースは何が良いかと考えていると またしても家族から「冷やして、和風でポン酢でも食べてみたい!」 えぇ~!でもよし、やってみよう......続きをみる
投稿日:2013/08/12 文字数:1473 評価:★★★★★   参考になった方の数 97
東京都在住のyuko-food-studio様
[レシピ]  レシピ名 鹿肉とフォアグラのソテーフランボワーズの香りを添えて 材料 鹿肉(もも)400g フォワグラ120g(30g×4) 塩・こしょう・小麦粉・オリーブオイル適量 フランボワーズ(冷凍)200g フランボワーズビネガー100cc マデラ酒120cc 赤......続きをみる
投稿日:2005/12/04 文字数:779 評価:★★★★★   参考になった方の数 254
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