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鹿モモさくどり【赤身100%ミニステーキ用】  のレシピのご投稿

3.83 (30件のレビュー)  

G東京都在住のりら様
[レシピ]  フライパンひとつ+お鍋ひとつで完成する『鹿モモ肉のロースト、赤ワインとバルサミコとヴィンコットのソース』。 モモ肉を常温にしっかり戻しておくことと、フライパンに蓋をしてそっと火を入れること。この2つさえきちんと守れば、おいしく仕上がる率が極めて高い、簡単シン......続きをみる
投稿日:2012/02/27 文字数:1452 評価:★★★★★   参考になった方の数 131
S東京都在住のりら様
[レシピ]  蝦夷鹿よりもあっさりとしたニュージーランド産の鹿。鹿肉の特徴である鉄分の風味がやや控えめで、ジビエを食べ慣れない方にも安心してお出しできるお肉です。 脂肪分のほとんどない純然たる赤身。けれど筋肉繊維が細くて密ななめらかな肉質です。さっぱりとしているのにまろや......続きをみる
投稿日:2013/08/31 文字数:1556 評価:★★★★★   参考になった方の数 58
S東京都在住のshiki
[レシピ]  鹿の肉をいつ食べようか?どう料理しようか?と楽しみにしていましたがついに食べることに。 マリネにしてローストして、ジビエ風のソースは何が良いかと考えていると またしても家族から「冷やして、和風でポン酢でも食べてみたい!」 えぇ~!でもよし、やってみよう......続きをみる
投稿日:2013/08/12 文字数:1473 評価:★★★★★   参考になった方の数 98
B奈良県在住のハルさん様
[レシピ]   鹿ももさくどりを使ってしゃぶしゃぶをしました。柔らかくてとてもおいしかったです。   鹿肉を使うに当たって、あのきれいな赤色を生かしたいな、と思いました。 なにかいいレシピはないかとネットで探していたら、薬味をくるんだしゃぶしゃぶが見つかりました ......続きをみる
投稿日:2015/02/14 文字数:890 評価:★★★★★   参考になった方の数 29
東京都在住のAT様
[レシピ] サラダ仕立てにしたり、カルパッチョでいただいたりはしていたのですが、フードプロセッサーを買ったので、ハンバーグをつくってみました。 塩胡椒だけでも十分美味しい肉をハンバーグにするのは少しもったいないかと思ってましたが、新鮮で美味しい肉で挽いたハンバーグは味が違......続きをみる
投稿日:2007/04/08 文字数:733 評価:★★★★   参考になった方の数 201
B東京都在住のりら様
[レシピ]  パックされた鹿モモ肉は、ガーネットのような深い赤。いかにも鉄分が豊富そうで、押しの強い味わいを持っていそうな色ですが、ニュージーランド産のこの鹿肉は極めてマイルドで柔らかです。 香りにも味にもクセがなく、脂肪のほとんどない赤身は、ほぼ生状態で食すカルパッチョ......続きをみる
投稿日:2010/08/08 文字数:780 評価:★★★★★   参考になった方の数 147
東京都在住のyuko-food-studio様
[レシピ]  レシピ名 鹿肉とフォアグラのソテーフランボワーズの香りを添えて 材料 鹿肉(もも)400g フォワグラ120g(30g×4) 塩・こしょう・小麦粉・オリーブオイル適量 フランボワーズ(冷凍)200g フランボワーズビネガー100cc マデラ酒120cc 赤......続きをみる
投稿日:2005/12/04 文字数:779 評価:★★★★★   参考になった方の数 257
東京都在住のyuko-food-studio様
[レシピ] レシピ投稿♪簡単・美味しい・お洒落な「鹿肉のカルパッチョ」500万年前の塩を使うとより美味しいです。レシピ通りに作れば10分で完成します。叩きのソース皆さんはどうされてますか??このソースとっても鹿肉との相性もバツグンでお薦めです。本格的な味なのに、火も使わず......続きをみる
投稿日:2006/01/28 文字数:679 評価:★★★★★   参考になった方の数 251
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