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鹿モモさくどり【赤身100%ミニステーキ用】

【柔らかく使いやすい鹿モモさくどり】
ヘルシーだけど鉄分やビタミンが多い赤身の鹿モモ肉です。柔らかい部位をさくどりにしましたので、ミニステーキやミニローストなど一手間かけるだけで調理ができます。洋風でも和風でもお料理を選ばず、美味しく調理できます。
3.83 (30件のレビュー)  

商品コード:VS1006F

在庫:常時在庫

市場価格 平均1,028円(税別)→販売価格 平均1,000円(税別)

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産地
ニュージーランド 
原材料
鹿肉 
kg単価
[不定貫]100gあたり514円→500円 
賞味期限
製造より冷凍1年半 
規格
1パック 約200g前後(170g~250g) 荷姿 長さ:約20cm×幅:約8cm×高さ:約5cm 
販売メモ
氷水解凍や流水でさらした後に冷蔵庫で解凍後、半日程度休ませてからご使用下さい。解凍品の再冷凍は食材が劣化しますので、解凍後は1度で使い切ってください。 
生食焼く炒める ローストステーキ 煮込み揚げる
×


ニュージーランド産の赤鹿の柔らかいモモ肉だけを使ったさくどりです。レッドファロー種と呼ばれる赤鹿の多くは、ヨーロッパに輸出され、高級料理や高級ハム、ソーセージとして使われています。赤鹿は比較的クセが少ない鹿で、肉質も繊細で柔らかいのが特徴です。

鹿肉は赤身率が多くて脂肪が少なく、鉄分が食肉の中でも非常に多く、最近はアスリートミートとして注目をされております。こちらの鹿肉は狩猟肉ではなく、ニュージーランドの大自然の中で飼育をされ、衛生的な工場で生産された鹿肉です。

鹿肉などの、赤身率が高く繊細な繊維の肉は、調理の際には繊細な火入れが必要です。弱火でバターを溶かし、まわしかけなどしながら優しく火を入れて、ロゼ状態に焼き上げることで美味しく頂けます。火を入れすぎてしまいますと、硬くなったり、クセが出やすくなりますので、調理の際にお気を付け下さい。

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