馬刺し(上霜降り・上サクラ刺し)【とろりとした甘みが美味!】 のレシピのご投稿

4.47 (19件のレビュー)  

S東京都在住のshiki
[レシピ]  いつもおいしく頂く,グルメさんの馬刺し。 今回は上霜降り・中霜降り・赤身の3種類を贅沢に異なった調理法で 食べ比べる事にしました。   馬刺し3種盛、異なる味付けで 上霜降り(塩山葵)・中霜降り(たたきでポン酢)赤身(黄身とごま油で ユッケに) ......続きをみる
投稿日:2015/05/21 文字数:1479 評価:★★★★★   参考になった方の数 30
Scomcom様
[レシピ]  我家の夏バテ予防は鰻よりも食べるのがここの馬刺し。我家の馬刺しのこだわりはズバリ”厚さ”。2mm~3mmが1番美味しくかんじます。 冷凍庫から出して数分~表面が溶けだしたくらいの状態[表面以外はまだシャリシャリ凍った状態)だと極薄スライスも綺麗にできます。......続きをみる
投稿日:2014/07/21 文字数:1082 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
S東京都在住のりら様
[レシピ]  “調理労力対おいしさ”のパフォーマンス度で言えば、おそらくあらゆるお肉の最高峰であろう馬刺し。 スライスし、ほんの少し調味するだけで、極上の味わいが誰にでも簡単に手に入ります。 写真の2枚目まではカルパッチョ仕立ての洋風。写真3枚目(これは中霜降り)はユッ......続きをみる
投稿日:2011/08/22 文字数:1297 評価:★★★★★   参考になった方の数 133
B神奈川県在住のduck
[レシピ]   『簡単!』『手間なし!』『豪華!』疲れたときは、馬肉!?ですね? 大雪で雪かきをして、疲れはてました。 明日は月曜日!?元気にならねば!!・・・・・・。   霜降りのお肉は、 脂っぽくなく、 クセがなく食べやすく、 ほのかに甘いお肉で、......続きをみる
投稿日:2014/02/17 文字数:656 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
東京都在住のAT様
[レシピ]  購入した上霜降りは、中央に大きく脂の層があり半分はすごくサシがはいって綺麗なのですが、反対側は中霜降りより赤味が多いかという感じだし、真ん中の脂の塊も使いづらくちょっと不満でした。 良い方に解釈すれば2つの味わいが楽しめますが、ここまで差があると同じように使......続きをみる
投稿日:2007/07/15 文字数:741 評価:★★★   参考になった方の数 243
S兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪上霜降りの馬肉でチーズパン粉焼き≫ 【材料2人前】 馬刺し(上霜降り・上サクラ刺し)・・・1パック パン粉・・・大さじ3 粉チーズ・・・大さじ1 黒ゴマ・・・大さじ1 強力粉・・・適量 溶き卵・・・適量 塩・・・適量 コショー・・・適量 オリーブオイル......続きをみる
投稿日:2012/07/28 文字数:850 評価:★★★★★   参考になった方の数 103
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ]  プレゼントでいただいた上霜降り、300g近い大きさで、まずはニンニク、あさつきと共に馬刺しでいただきました。トロリと舌にとろける肉質はさすが「上」霜降り。美味しさは言うまでもありません。これはとっておきのお客様をした時に、もったいぶって出すのに充分な品質であ......続きをみる
投稿日:2008/06/17 文字数:985 評価:★★★★★   参考になった方の数 193
東京都在住の松永梨杏様
[レシピ] いただいた桜肉、少々疲れがたまってきたのでエネルギー補給のためにいただきました。 美しく刺しの入ったさくを一切れ、お味見でそのまま口へ。。。トロッととろける様な舌触り、噛む必要などないくらいに柔らかな肉質です。口一杯に広がる木の実の様な風味がたまりません。 シ......続きをみる
投稿日:2007/02/03 文字数:710 評価:★★★★★   参考になった方の数 227
兵庫県在住のモリケイ
[レシピ]  ≪馬刺しの炙り、スタミナ醤油がけ≫ 馬刺し(上霜降り)・・・1パック スタミナ醤油(下記参照)・・・大さじ2(お好みで) ごま油・・・少々 【作り方】 1、皿にごま油を塗り広げる。 2、半解凍した馬刺しを1に盛り付ける。 (写真1枚目) 3、2......続きをみる
投稿日:2013/04/12 文字数:690 評価:★★★★★   参考になった方の数 71
B東京都在住のYukky
[レシピ]  いつもはね、刻んでタルタルにしちゃうんです、馬刺しって。でもね、これはもはやアートとしか言えない麗しの上霜降り~♪ということで、急遽カルパッチョにしました!桜肉好きの友達のお誕生会だし~♪ 確か仔牛のサルティンボッカのときにも必殺技をご紹介いたしましたが、......続きをみる
投稿日:2012/03/12 文字数:752 評価:★★★★★   参考になった方の数 101
東京都在住のマンボともぞう様
[レシピ] 今まで赤身ばかりいただいてきましたが、プレゼントでいただいた上霜降りはさすがの美味しさ、筋もなく、トロリと舌にとろけるまろやかさは格別ですね。 先日、同じくプレゼントでいただいたこおね脂の話題が出て、「うちにあるよー」、「食べたい~」ということになり、知人を呼......続きをみる
投稿日:2008/08/02 文字数:761 評価:★★★★★   参考になった方の数 192
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