脂を楽しむお肉！！

イベリコ豚ベジョータばら肉と、
大きくザク切りしたキャベツ1/4カット、ニンニク、だしの素を無水鍋に入れて火にかけ20分で出来上がり！
仕上げに、購入オマケで頂いた生胡椒で引き締まりました

初めてのお取り引きでしたが、家メシで食べすぎてしまうくらい美味しかったです。
同封して頂いたカタログで夢が広がります。ありがとうございました。

イベリコ豚のしゃぶしゃぶ用お肉で、肉巻きご飯にしてみました。お弁当や、持ち寄りパーティーにもっていったらなかなか高評価でした。

◆◇◆イベリコ豚の肉巻き　生姜ごはん◆◇◆

【材料】４人分

• 　イベリコ豚ベジョータバラ肉しゃぶしゃぶ用スライス300g
• ごはん４人分
• 刻み生姜　50g
• 塩昆布　大匙2
• 炒りごま　大匙2
• 醤油　少々
• 塩コショウ少々

【作り方】

1. ごはんに、刻み生姜、塩昆布、いりごまを混ぜ合わせたら、適量を（ソーセージ2本分くらい）ラップで棒状に成型する。
2. 肉に軽く塩コショウする。
3. 1のごはん1本に肉は2枚使い巻きつける。
4. 温めたフライパンに2を乗せ、転がしながら全体に焼き色がついたら、醤油を鍋肌に回しかけ香りをつける。

生姜ごはんに、イベリコ豚の肉汁がしみた美味しい肉巻きごはん。味付けもいらないので、簡単で、見栄えもよかったです。スティック状なので食べやすく、半分に切れば一口サイズにしたので、ついつい箸も伸びるというものです。

今度は何を巻こうかかな、と考えるほど、このお肉で何かを巻いてこんがり焼くのは、簡単ながらかなり美味しいお料理になります。
極上の脂のおかげですね！

最近は、お肉と魚介類を合わせることを楽しむことが増えました。なかなか思い浮かばなくて難しいんですけれど。
牡蠣がおおく出回ったころ、これは間違いない組み合わせだなと思い、牡蠣を巻きました！大成功です。
カレー粉を使って少しスパイシーに仕上げました。

１．お肉で牡蠣を巻く
２．小麦粉とカレー粉を同量、塩を適量混ぜておき、巻いたお肉にまぶす
３．フライパンには油はひかず肉を並べる
４．お肉から出てくる脂でこんがり焼いて出来上がり。

しゃぶしゃぶ用にスライスされたお肉は、味だけでなく、その薄さゆえの喉ごしも、つるん、とろん、と美味しいです。

甘い脂の味と旬の菜の花を合わせてみました。
「野菜の上にお肉を並べ、柚子の皮を散らして蒸すだけ」という簡単な料理です。注意するのは、蒸し過ぎないことだけでしようか。あとは柚子果汁と醤油を合わせたものにつけて食べました。
付けだれの酸味と、菜の花と柚子皮の苦味とに、イベリコ豚の甘味があいまって、とっても美味しくなりました。蒸す時に脂が野菜を通っていく感じで、菜の花もとっても美味しく蒸されていました。

手間がかからず時間もあっという間に出来上がるし、竹ざるで蒸せばそのまま食卓に出せる超お手軽料理なのに、お肉が美味しいので食べ応えは豪華でした。イベリコ様様です。

今年のXmasは忙しかったので、簡単で、温かく、美味しいものは？何ができるか冷蔵庫を物色していたら、フォアグラ、トリュフ、イベリコ豚のしゃぶしゃぶがあったので、これでXmasらしいメニューにする事に。

メインは◆◇◆イベリコ豚のしゃぶしゃぶ◆◇◆　

何度食べても飽きないのはイベリコ豚の旨さ！脂が多いぃのにさっぱりしている。イベリコ豚の旨味の出た鍋つゆは〆まで美味しく頂けるのもいい。

　ダシも和風～エスニッツク～クリーム系にイタリアン、カレー、味噌や醤油味の鍋つゆ何にでもあう。しかもイベリコ豚の旨味が加わるので格段に美味しい鍋になる。こうなるともう、ストックが無いと不安になる始末。もはや中毒ですね〈笑〉

1段ごとにシートがあるので、はがしやすいし、盛り付けも綺麗。なおさら使い勝手がいいです。

忙しくて料理に時間がかけられない時はこのお肉のストックにいつも助けられています。

温かい豚汁が恋しい季節到来！
豚汁ときたらイベリコ豚！私の豚汁にはマストアイテムです。

いろんな部位で試していますが、バラで作るのもおすすめです。なぜなら脂身が最高の調味料だからです。豚汁とはいえ豚はそんなに入れなくてもいいように思うのですが、そんな場合にもイベリコはベスト！
ちょっとの量でもめちゃめちゃ存在感があり、あっという間に極上の豚汁になってしまいます。

あと、イベリコで豚汁を作るときに、やっぱりマストなのが玉ねぎかなと思います。イベリコの脂身の甘みと玉ねぎの甘みが素晴らしいハーモニーを奏でてくれます。

さて今年は何回作るかな。毎日食べても飽きない自信あり～♪

リピートです。

今回は、半分をキャベツと炒めて回鍋肉にしました。
当然、旨いのですが、ソースの味と香りで、この商品の持ち味である「圧倒的な脂の風味」が消えてしまいました。

やはり、余計なことをしないで、塩と粗挽胡椒でサッと炒めるの一番だと痛感し、残りはそのようにして頂きました。

・・・旨い。やはり、これだ！
と痛感しました。

甘いぷりぷりの脂身がすきで、何度も購入しています(^^)

シートが挟んであるので、使いたい分だけ使え、
冷凍庫にいつも入れておくととっても便利です。
細かく刻みチャーハンや野菜炒め、豚汁にも。

普通の豚肉のバラ肉とは違った、あまーい脂が美味しい。
香りもよく、見ためがほとんど脂なのにしつこくありません！
ささっと焼いても美味しいし、脂を出すようにカリカリに焼いても美味しい。
イベリコ豚のベジョータならではの幅広く奥深ーい美味しさです。

豚バラ肉すきな方ならもちろんぜったい食べてほしいです。

イベリコ豚の生ハムの通じる脂の甘さが絶品です。

バラ肉なので、脂の旨味を存分に味わえます。

軽く火を通すだけで十分な脂が溶けるので、事前にサラダオイルなどを敷いておく必要はありません。むしろ、雑味となるので止めましょう。

火を通しすぎるのはもったいないです。赤色が消えるまでサッと炒めて塩コショウで味付けをし、肉そのものの旨味を味わうのがおススメです。炒めたニンニクを付け合せにしてもよいです。サンチュやグリーンレタスなどで巻いて食べるのも、さっぱりとして美味い。

ありきたりですが…

お鍋で残った分を使って、ベーコンがわりに、ゆでたアスパラにくるくると巻き付け塩こしょうで焼きました。

手の温度で脂がトロトロと…あっという間に溶けてくるので、大慌てです！

ベーコンの時とは違って、あまりカリカリになるまで焼かずに、しっとりしているくらいで

食べる方が美味しいかなと思いました。

もう、こんなに美味しいアスパラ巻を食べちゃったら、もうこの先どうしていいのかわかりません〜。

と言うくらい美味しい。（笑）

もちろん、フライパンに残った脂は捨てませんよ。何に使おうか、今からわくわくです。

イベリコ豚しゃぶしゃぶ

激ウマです。グルメミートさんでいろいろな部位を買わせていただきましたが、バラ肉のしゃぶしゃぶが一番

うまい食べ方だと思います。バラ肉なので脂が多いですが、これがうまい！非常に甘くて柔らかく、いくら食べて

も飽きないしもたれません。この甘さはイベリコならでは。国産豚ではありえないうまさです。

昆布だしとかつおだしをあわせて、白菜、しいたけ、しめじ、舞茸などきのこどっさり、春菊、せり(必須です)

ねぎなど野菜もたっぷり食べられます。大人2人、小2、幼稚園児2人で600g　おいしく頂きました。〆は

うどんか雑炊と思っていたのですが、満腹で明日の朝に頂きます。個人的にはごまだれよりポン酢のほうが

好きですね

牛タン600g、イベリコローススライス400ｇ、野菜もろもろを家族5人(3歳のチビはあまり食べないが)ホットプレー

トで焼肉。5歳、8歳が食べる食べる。足りるかなと思ったのがあっという間に完食。足りなくなったのでしゃぶしゃ

ぶ用にとってあったイベリコバラスライスを急遽とりだし追加。半分以上が脂のこの肉はしかしながら焼肉には

不向き(しゃぶしゃぶにするとこの脂が最高に旨いのですが)。ちょっともったいなかったのですが、ご飯を加えて

焼き飯にしました。当然肉は硬くなってしまいましたが、旨みのある脂で風味のある焼き飯に仕上がりました。

焼くならアスパラガスやエンドウ豆、えのきだけなどに巻きつけて焼けば最高においしいのにあいにくその手の

野菜がなくて残念。

ここのところ急に寒くなって来ましたね。これからの季節、我が家ではこのイベリコ豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用が大活躍です！

先ず、しゃぶしゃぶには野菜（ネギ、白菜、人参、青菜、もやし）の各々細いサイズにして季節の茸類を入れバラ肉を投入、盛りだくさんの野菜と一緒に、柚胡椒入りのポン酢で頂きます。口の中で渾然一体となってベジョータの脂のコクで野菜も美味しくなるしポン酢味と相まってどんどんいけてしまいます。
そして肝心のお肉の量は、2パックもあるともう十分過ぎるほどです。

次に水炊きのような鍋ですが、これはもう普通のバラ肉の要領で入れるだけです。我が家では自家製の鶏肉団子や餃子が子供達に好評ですがこれにもこのバラ肉をざくざく切って入れてしまいます。肉の食感と脂のコクが何とも言えないんです。鍋にも適度に脂が浮いて美味しくなりますし。。。また茸類や野菜類はバラ肉で巻いてやるだけで楽しく頂けます（グルメミートワールドさんのホットプレートでの野菜バラ巻きのようにです）。で、最後のシメは讃岐うどん！これが最高です。バラ肉を少し取っておいてうどんを一煮立ち、ポン酢でも、醤油と鰹節のだし汁でも、そして火鍋のもとでも最高に頂けます！

その次はやはりすき焼きです。我が家ではたま〜にやはり和牛のすき焼きをやるんですが、コスト的にこれだけでお腹いっぱいにするにはちょっとふところが寂しくなってしまいますがそんなときにこのバラ肉を2パック使うんです。和牛の風味がイベリコに移り、和牛よりしつこくない健康的な脂が美味しくいただけるだけでなく、脂に浸透した醤油たれの甘じょっぱい風味で煮すぎてもほんと美味しく頂けるので是非お試し下さい。イベリコのバラ肉に脂があるので和牛はあまり高価なものでもなく楽しめます。

最後にハンバーグですがこのバラ肉を塩胡椒少々して10分ぐらいおいて巻きます。これだけでハンバーグの風味がグンと良くなります。書きながら気がつきましたが肉団子のようにバラ肉をざくざく気って入れたら美味しいだろうな〜。今度は是非これを試したいですね！！

イベリコ豚のロースとばら肉をしゃぶしゃぶにしました。
見た目には脂が気になりましたがシャブシャブすることでとってもいい口当たりで
両方あわせて600ｇは野菜もたっぷりだったので4人では食べきれないかなと思いましたが

中高生の子供が牛肉よりおいしいと食べる食べる
食べ終わった後は塩を入れてうどんにしました。それもペロリでした。
他のレビューにもあるように今度は蒸し料理に挑戦したいです。

わざわざこのお肉をマキマキするのはもったいないですが、
しゃぶしゃぶの後に余ってしまったら後片付けの時に作って、
お弁当用に冷凍しておきます。
レシピ本だと、野菜やきのこを芯にしている事が多いのですが、
冷凍→焼きだと、芯とお肉で火の入る時間に差があって、
中まで火が通りにくいので、芯材は無しにしています。
しゃぶしゃぶの後は、だいたい酔っているので細かい作業が苦手だから・・・
というのも理由ですが。。
・広げたお肉にゆず胡椒か味噌を少量塗って巻き、スティック状にして冷凍。
・焼く時は、熱したフライパンに冷凍したままのお肉を置いて、じっくり焼く。
・途中で１本につきマヨネーズ小匙１を肉巻きにまぶしつけながら焼いて、
　中まで火が入ったら完成です。
☆マヨネーズ焼きが嫌な時は、巻く時に肉に塩・胡椒。
☆戴き物の、紫蘇味噌や葱味噌なども合います。

プレゼントで当選しました。どうもありがとうございます。

あとなぜかラーメンを連想させます。チャーシューとかではなくラーメン全体をです。豚ガラでとったスープと共通性があるのでしょうか。

といっても、もちろん手作りではなく、生麺のインスタントラーメンです。

しゃぶしゃぶ、野菜巻焼のほか、もうひとつのおすすめが蒸し物です。
ボウルに白菜とこのお肉をミルフィーユみたいに重ねてきっちりと詰め（間にごく薄く小麦粉をふっておくと剥がれにくいです）、蒸し器で２０分程度蒸します。

ひっくり返して切り分けて、きのこをいれたあんをかけると肌寒い日にぴったりの一品になります。

「しゃぶしゃぶ用」ということでもちろんしゃぶしゃぶもいいのですが、おいしい脂を余すところなく食べたい時には、焼くのがおすすめです。

特にこれで野菜を巻いて焼くと脂が良い具合に野菜に味をつけてとても良い感じです。
野菜は、インゲンや人参など、少し固めのものを細く切って使うのもいいし、あるいは脂を吸っておいしい茄子もおすすめです。

味付けは、最初に塩胡椒でもよいし、焼いてからポン酢であっさり食べても。

まず、かつおと昆布で出汁を取り吸い物よりやや濃い味付けをします。
甘みが欲しい場合は味醂を少し加えて下さい。
下ごしらえした春野菜を用意します、たとえば筍、こごみ、わらび、菜の花、ワカメ、うど、タラの芽など出汁を入れた鍋に野菜を入れイベリコ豚をいれしゃぶしゃぶして食べます。
もう、春を感じながらイベリコの脂身の甘いこと、至福のひとときです。
イベリコ豚の春野菜鍋の出来上がりです。

初めてのばら肉をしゃぶしゃぶに。
結構脂きつい。
脂のうま味はたっぷりなんですが、若者以外にはちょっときついかも・・・・
全部食べられなくて残ってしまった。
残りはカリカリに焼いて食べたら美味しそうです。

イベリコ豚バラしゃぶしゃぶ用を購入しました。
商品を見て、脂の多さと、脂の白さに驚き！！
商品自体も一段ずつシートが入っているので、とても剥がしやすくて綺麗な状態で盛り付けする事ができました。
もちろん「しゃぶしゃぶ」で食べたのですが、脂が多いのにすんなりお口の中へ次々と入っていくではありませんか。
脂に「しつこさ」が無く、他の豚に比べると、脂の甘さが全然違いますね！とても美味しくいただきました。
また購入して、今度は友人達と「焼きしゃぶ」で食べてみようと思います。