わずか350ｇの大きさですが、驚くほどに力強いスープがとれ、お肉もおいしく栄養価も高い 『ピジョン』 はこれからの季節にはうってつけかと思います。

　元気で年末年始を乗り切るように 『薬膳スープ』 を作りました!!

　滋養強壮や免疫力の向上によいといわれる 冬虫夏草 （貝柱の隣の真中のもの）、肉体疲労の回復や虚弱体質の改善効果が期待される 高麗人参 【オタネニンジン】（金針采の左）や鉄分の栄養素含有が豊富な金針采（オレンジ色）、松の実、貝柱、くこの実、にんにく、お腹に入っていたハツ？（右）、レバー？（左）、脂身をいれて２時間弱火でただ煮ただけで濃厚なスープが作れました。

　お肉はシャラン鴨のもも肉のように赤身が強く（赤く見えるのはムネ肉部分）、脂っぽくなく、お肉を噛み締めると味がでてくる野生ぽい鶏肉？ですが、２人でぺろりと完食。もうちょっとあったら・・・・と思うほど魅力あるお肉です。

　くこの実、金針采を入れてスープに甘味があり、薬膳といっても臭みと苦味がなく、ピジョンの味がダイレクトに味わえました。

　グルメミートさんプレゼントありがとうございました！


◇◇◇ピジョンの薬膳スープ◇◇◇

【作り方】

準備
冬虫夏草、貝柱は半日位水につけてもどしておく。

朝鮮人参、金針采を軽く水洗いし、ピジョンのお腹に詰め、松の実、貝柱、くこの実、にんにく、ハツ、レバー、脂身、冬虫夏草、貝柱も入れ、つまようじで閉じ、水３C位を入れて中火にかけ、沸騰する直前に火を弱火（沸騰させない）にしてあくをとり２時間位煮ます。最後に500万年前の塩で味を整えて出来上がりです。