【終売商品です】40ヶ月以上熟成!プレミアム・ハモンセラーノ骨付生ハム原木(カサルバ) のレシピのご投稿

5.00 (5件のレビュー)  

S東京都在住のshiki
[レシピ]  久しぶりのお休みに生ハム原木の整理と分解をしようと決めました。 整理に伴い大量に出る乾燥部分のブロックを使って、新玉ネギのコールドスープを作る事にしました。   まずは生ハム原木の整理から。 真ん中の大腿骨はスペイン料理の出汁に使い、 すね(ピエ......続きをみる
投稿日:2014/06/04 文字数:2117 評価:★★★★★   参考になった方の数 49
G東京都在住のshiki
[レシピ]  知り合いの方から取れたての夏野菜のセットが届きました! その中のトマトがあまりに大きくて立派なので、中に生ハムのパエリャを入れて イカ墨ソースで食べてみることにしました。   ○トマトの生ハムパエリャ詰め・イカ墨ソースがけ   材料:2人前(生ハ......続きをみる
投稿日:2014/07/07 文字数:1683 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
G東京都在住のshiki
[レシピ]  料理好きの友人が家に遊びに来て、「生ハム生活はどう?」と聞いてきました。 「料理用途に各部位を使い分けられるし、なによりいつもあるのでワイン飲みながら 切りたてが食べられて最高だよ!」 と答えると、「お肉に少し飽きたかなと思って厚切りの真鯛をお土産に買......続きをみる
投稿日:2014/03/19 文字数:2112 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
G東京都在住のshiki
[レシピ]  今回は外国食品店で買ったアメリカ産のパスタのチーズソース。 これを一度食べたのですが、やはり少し大味でコクや旨みがあまり感じられませんでした。 そこで今回はいつもの生ハム生活の原木の乾燥部分を使って パスタソースで軽く煮込んでみました。   リガト......続きをみる
投稿日:2014/04/30 文字数:1256 評価:★★★★★   参考になった方の数 43
G東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハム生活の醍醐味でもっと生ハムが入っていたら、と思うものシリーズのその2です。 デパ地下などに販売している、イタリア製でチーズに生ハムが巻き込んであるもの。 あれをハモン・セラーノで作ってみました。 ついでにカチュカバロのようにソテーまでしてみました......続きをみる
投稿日:2014/02/09 文字数:1099 評価:★★★★★   参考になった方の数 45
S東京都在住のshiki
[レシピ]  昨年10月に買ったプレミアム生ハム原木がついにすべて食べきりました。 最後は骨から出汁を取ったのではなく、骨ごと残った身の部分をボイルしてから、身を取りほぐして そこからフォンを新たに取りました。 ゼリーでの煮凝りが出来上がると少し柔らかいので、思い切......続きをみる
投稿日:2014/07/24 文字数:1282 評価:★★★★★   参考になった方の数 37
G東京都在住のshiki
[レシピ]  一度やってみたかった組み合わせ。生湯葉と生ハム まさかと思いきや、何と大正解でした!   〇生ハムと生湯葉のミルフィーユ・サラダ仕立てオリーブオイルがけ   材料一人前 生湯葉(ご近所のお豆腐屋さんで2枚入り)一枚 生ハム大3枚(手切りで) ......続きをみる
投稿日:2014/05/13 文字数:941 評価:★★★★★   参考になった方の数 45
B東京都在住のshiki
[レシピ]  いよいよ夏を前に本格的に生ハムを解体しました。乾燥がすすみ硬くなった生ハムは 蒸留酒のおつまみなどにも良いのですが、今回はキューブ型に切った生ハムを 何と! トマトのすりつぶしのソースにマリネして、海産物を蒸し上げたものに乗せて食べてみました。   ......続きをみる
投稿日:2014/06/24 文字数:1371 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
B東京都在住のshiki
[レシピ]  皆さんは生ハムが乗ったピザを注文して、「もう少しのせてくれれば良いのに」 と思ったことはありませんか? 私は何度かありますので、せっかくの生ハム原木オーナーですから1度たっぷり乗せたピザを 作ることにしました 一応コンセプトとしては手軽に、出来ている......続きをみる
投稿日:2014/01/30 文字数:1367 評価:★★★★★   参考になった方の数 42
B東京都在住のshiki
[レシピ]  今日は家族で花見に行こうか、と話していた当日の昼過ぎはあいにくの雨 残念でしたが、予定通りしっかり家で飲むことに決定(笑) 昨晩のバーニャカウダ・ソースでつけて食べていた色の綺麗な青皮紅芯大根(あおかわこうしんだいこん)や パプリカの残りがあったので、......続きをみる
投稿日:2014/04/07 文字数:1962 評価:★★★★★   参考になった方の数 46
S東京都在住のshiki
[レシピ]  最近砂肝のアヒージョをメニューに置くスペイン料理の店が増えました。 という訳で、我が家では砂肝と、北海道から頂いたグリーンアスパラでアヒージョではなくて 生ハム炒めを作ってみました。  砂肝とグリーンアスパラの生ハム炒め  材料:おつまみとして約3......続きをみる
投稿日:2014/06/22 文字数:683 評価:★★★★★   参考になった方の数 38
S東京都在住のshiki
[レシピ]  師走の忙しいお昼に生ハムでクロワッサン・サンドを食べたくなりました。 でも、味は美味しいのですがクロワッサンで挟むとしっとりしすぎて、物足りない時があります。 そこで今回は思い切って、出始めの菜の花のおしたしを一緒に挟んでみましたが、 ただ挟むのはつま......続きをみる
投稿日:2013/12/06 文字数:913 評価:★★★★★   参考になった方の数 44
S東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハムを使ったパスタを作ろう!と思い立ちました。 冷蔵庫にあったのはブラウンシメジと水菜、そしてローズマリーの羊ミルクのチーズ。 よし、これでクリームソースのパスタに挑戦。 ○生ハムとシメジのクリームパスタ 材料 生ハム成形用と薄く良いところ(地論......続きをみる
投稿日:2013/11/18 文字数:1352 評価:★★★★★   参考になった方の数 48
S東京都在住のshiki
[レシピ]  暮れに八百屋さんに並ぶユリ根、ほくほくして美味しいですよね。 今回はなんとこれを今はやりのスペイン風のアヒージョのソースにして、 軽く蒸した芽キャベツに生ハム巻いた上からかけてしまいました(笑) う~ん!我ながらじつに独創的な料理。 そして美味しかっ......続きをみる
投稿日:2013/12/22 文字数:856 評価:★★★★★   参考になった方の数 39
B東京都在住のshiki
[レシピ]  家族から珍しいリクエストが入りました。それは以前に肉料理のつけ合わせで 作った生ハムとパセリのフライドライス、あれをもう一度単品で食べてみたいとの事 で作ってみることに。   〇生ハムとイタリアン・パセリのフライドライス目玉焼き添え   材料:1......続きをみる
投稿日:2014/02/16 文字数:1404 評価:★★★★★   参考になった方の数 41
B東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハムとほろ苦い山菜は相性抜群ですが、一度天ぷらの衣に生ハムを刻み込んで 揚げてみることにしました。   〇生ハム衣の天ぷら(ふきのとう、こごみ、サツマイモはおまけ)   材料(大体3人前)   生ハム原木の乾燥部分をスライスして小皿に山盛りに......続きをみる
投稿日:2014/04/16 文字数:1005 評価:★★★★★   参考になった方の数 44
S東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハム解体作業も終盤で後二品作ったらお仕舞というところでしょうか。 今日は生ハムの硬いところでサツマイモのお焼きを作ってみました。   材料 大きなサツマイモ1/2本 生ハムの硬い部分の千切り適量 とろけるチーズ適量 庭で取れたマイクロトマト3......続きをみる
投稿日:2014/07/18 文字数:573 評価:★★★★★   参考になった方の数 35
B東京都在住のshiki
[レシピ]  美味しい卵を入手して、生ハムの原木が家にあれば、すぐに作るのはスペイン風トルティーリャ。 今回は我が家のジャガイモを揚げない、ヘルシー・トルティーリャの作り方を投稿します。 ○ヘルシー・トルティーリャ   材料 ジャガイモ3~4個(フライパンのサイ......続きをみる
投稿日:2013/11/10 文字数:1263 評価:★★★★★   参考になった方の数 53
B東京都在住のshiki
[レシピ]  最近はやりの福岡産の山菜で蕾菜ってご存知ですか? アブラナの一種で、からし菜の変種とされています。 これがほろ苦く、うっすら甘くてとてもおいしいのです。 そこで、ハモン・セラーノと組み合わせて天ぷらのようにして食べてみることにしました。 (スペインで......続きをみる
投稿日:2014/02/24 文字数:855 評価:★★★★★   参考になった方の数 45
東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハムをデザート風にできないか?塩ロールケーキではないですが 絶妙な塩みと甘いものをうまく組み合わせてみようと考えていたら (元々ドライフルーツでは皆さん合わせますよね)デパートで京都の丹波の甘栗(もう焼いたもの)と 家の近所で最近はやりの安納芋が売っ......続きをみる
投稿日:2013/11/09 文字数:760 評価:★★★★★   参考になった方の数 51
B東京都在住のshiki
[レシピ]  生ハムと色々な野菜を組み合わせてみるのも、生ハム生活の楽しみの一つです。 で、今回は根菜を色々アレンジしてみましたが、里いも(ねっとりとした感じの食感が合わない) ごぼう(香りが強すぎる)など連戦連敗でした。 ところが,偶然にお正月の試しおせち用に買っ......続きをみる
投稿日:2013/12/09 文字数:793 評価:★★★★★   参考になった方の数 43
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●グルメソムリエについて

〔商品についての情報〕
肉の日感謝デー(過去のプレゼント)
こだわりのおとなのソーセージ
日光HIMITSUひみつ豚ソーセージ
ご紹介頂きました
ベンハミン・ロメオのワイン
三ツ星レストラン御用達生ハム
スペイン最高峰ハモンセラーノ
生ハム・サラミについて
金賞受賞チーズ
イベリコ豚のこだわり
高機能ハモネロ・アフィノックス
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