関東もそろそろ　まともな晴天[日差し]がほしい.洗濯物が乾きませんな～

まるで、うっとおしい梅雨の様ですね

買い物も億劫だった雨の日に　冷凍庫にあったラムラックで晩ごはんを作ることに。

こんな時は、ストック食材様様です。いや～助かるわ～

スパイスたっぷりのラムラックは、そのままかぶり付きましょう！ソースは不要です。

◆◇◆ラムラックのモロッコ風ロースト◆◇◆

【材料】

• ラムラック　1枚〈(8リブ〉
• にんにくすりおろし　2～3片
• カレー粉　小さじ2
• 〈仔羊用ステーキスパイス）
• バター40ｇ＆オリーブオイル大さじ2
• 胡椒　適量

【作り方】

1. 解凍したラムラッツクに、胡椒、にんにくすりおろしを全体にすりこみ、カレー粉と〈仔羊用ステーキスパイス）を全体にすりこみ表面にオリーブオイルをぬり、冷蔵庫で2～3時間置く。
2. フライパンにバターを入れ、１の肉表面をこんがりと焼き固める。
3. 200℃のオーブンで15～20分〈肉の厚さにより加減〉焼いたら、アルミホイルで包み20～30分常温で休ませる。
4. 骨沿い1リブごとに切り分ける。

　市販のラム肉は臭みが強く、食べてくれませんが、ここ〈グルメマルシェ〉のラムは家族皆大好物。クセが無く、ロースとしてもしっとりしていて、肉汁もたっぷりなので柔らかく、ラム本来の美味しさというのでしょうか、コクと旨味が味わえます。　その証拠に幼児期の子供達の大好物で2枚作ってもあっという間になくなりました。今回はカレー粉を使用しましたが、コツは、バターとオリーブオイルを使うこと。仕上がりが[カレー粉]粉っぽくならなりません。カレー風味の～モロッコ風～ｈｈあ我家の新しい定番になりそうです。