パーティでインパクトある料理を作りたかったのでラムクラウンに挑戦しました。オーブンから取り出したところでゲストから「おお〜！」と歓声が上がり、切り分けてかぶりついてまた「美味しい！」との声でとても好評でした。焼き上がりがしっとりジューシーで、冷めても旨味がしっかり残っているお肉はパーティ向きですね。作り方はこんな感じでした。下ごしらえは必要ですが、技術的には難しくないので、お父さんの日曜料理でもいけるんではないでしょうか。

１）肉を洗いハーブ塩を全体によくすり込み、王冠型に丸める（脂肪側が内側）。
２）肉をクラウン型にまるめ、周囲を凧糸でしばり、ラップをしてしばらく寝かせる。
３）ジャガイモ・ニンジン・ブロッコリーを一口大に切り、少し固めに塩ゆでする。

４）冠の中に茹でた野菜を詰める。
５）肉にパン粉を振りかけオリーブオイルをかけ回し、ポップアップタイマーを刺して220度余熱のオーブンに入れる。
６）10分たったらさらにオリーブオイルをかけて160度に下げて30〜40分分焼く。（ゲストが大人だけなら中がロゼの状態で大丈夫だと思いますが、今回幼児さんもいたので、念のため10分ほど追加して焼きました）
７）中まで火が通ったらオーブンから出しホイルでくるんで20分ほど落ち着かせてから切り分ける。
 

子どもから大人までみんなで楽しめるラムはいいですね。ラム臭が苦手という人でも、このお肉なら大丈夫なのではないでしょうか。