ラムスペアリブ(2枚入)【焼いても煮込んでも】《NZ産熟成ラム肉》

4.44 (18件のレシピ)

投稿者: 埼玉県 kokiko様  [レシピ]
投稿日付:2009/06/01 02:08

ハチミツとバルサミコ酢のスペアリブ

川越にあるイタリアンレストラン「est.est.est.」で食べた『仔羊のスペアリブのバルサミコとEXVオリーブオイル』がとてもおいしくて、バルサミコ酢を使ったレシピを探していて見つけたものです。

■材料 (3~4人前)
・ラムのスペアリブ (1パック)
・塩 (適量)
・胡椒 (適量)
・ハチミツ (大さじ5)
・バルサミコ酢 (大さじ5)
・オリーブオイル (大さじ2と1/2)
・ニンニク (2片)

■作り方
1.ニンニクをつぶして、ハチミツとバルサミコ酢と
  オリーブオイルを混ぜた中に入れる。
2.スペアリブに塩と胡椒を多めにふる。
3.ジップロックなどに1と2を入れて、2、3時間浸けておく。
4.焦げやすいので、火加減に注意しながらグリルなどで焼く。

初めて作ったときは、スーパーで豚のスペアリブを買ってきて作りました。それもおいしかったのですが、このラムのスペアリブで作ってみたら、ラムの方が脂っこくなく、かといって淡白な訳でもなく、肉の甘みが強くてとてもマッチしておいしかったです。バーベキューに仕込んで持って行ったら、固定ファンができたほどでした。

ただ、お店の味には到底届かないので、これからレシピを変えたりして、研究してみようと思います。
 

商品の評価:★★★★★
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