ハチミツとバルサミコ酢のスペアリブ

川越にあるイタリアンレストラン「est.est.est.」で食べた『仔羊のスペアリブのバルサミコとEXVオリーブオイル』がとてもおいしくて、バルサミコ酢を使ったレシピを探していて見つけたものです。

■材料　（３～４人前）
・ラムのスペアリブ　（１パック）
・塩　（適量）
・胡椒　（適量）
・ハチミツ　（大さじ５）
・バルサミコ酢　（大さじ５）
・オリーブオイル　（大さじ２と１／２）
・ニンニク　（２片）

■作り方
１．ニンニクをつぶして、ハチミツとバルサミコ酢と
　　オリーブオイルを混ぜた中に入れる。
２．スペアリブに塩と胡椒を多めにふる。
３．ジップロックなどに１と２を入れて、２、３時間浸けておく。
４．焦げやすいので、火加減に注意しながらグリルなどで焼く。

初めて作ったときは、スーパーで豚のスペアリブを買ってきて作りました。それもおいしかったのですが、このラムのスペアリブで作ってみたら、ラムの方が脂っこくなく、かといって淡白な訳でもなく、肉の甘みが強くてとてもマッチしておいしかったです。バーベキューに仕込んで持って行ったら、固定ファンができたほどでした。

ただ、お店の味には到底届かないので、これからレシピを変えたりして、研究してみようと思います。