実は普段ジビエ料理はOrderしないのだけど、この蝦夷鹿めっちゃ美味しそうだったので、初挑戦！

もっちろんお料理するのも初めて！・・・・・・で、ど～～なるか緊張ばくばくのチャンレジDinnerでした。

ジビエだし、匂いも結構強かったりして？（もしや獣臭？？）　お肉自体も硬かったりし～～？？

と、ドキドキしながらのチャレンジだったのですが、解凍してみたお肉は良い感じの弾力加減とちょっと濃いワイン色の美味しそうなお肉

ドキドキがわくわくに変わってテンションがあがっていった一人お料理教室なのでした

【　材料　】

蝦夷鹿　　　　３００ｇ位のブロック

塩・胡椒・ハーブ類（オレガノ・ローズマリー）

ニンニク　　1個　　　オリーブオイル

～ソース～

玉ねぎ　　　　1/2個

バター　　　　少々

赤ワイン　　　１５０cc

バルサミコ酢　　小匙　1　　醤油　　小匙　1　ブルーベリージャム　大匙1

【　作り方　】

解凍したお肉に、塩・胡椒・ハーブ類をもみこみ冷蔵庫で半日置く。

厚手の鍋に、ニンニク・オリーブオイルを入れて火をつけ、香りがでてきたらお肉を投入！

中火位で外面を焼いていき、ある程度火が入ったところで蓋をして休ませる。

小鍋でソースを作ります。

バターを溶かし、玉ねぎを炒めて赤ワインを投入！

アルコール分が飛んで、煮詰まってきたらバルサミコ酢をいれちょっと煮詰め、お醤油・ブルーベリージャムを入れて味を調える。

休めておいたお肉をお皿に乗せ、ソースをかけて完成です♪

****　これがこれが、めっちゃ美味しくできちゃったんです～～～!!!*****

自分でも超びっくり！お肉も全然匂いもなく、程よく噛み応えがありながらジューシィ。

牛肉とかよりは、ちょっぴり”肉っぽい”のだけどこれがまた美味しいんです

うわっ☆　鹿肉デビューが遅すぎたっｗｗｗ

この蝦夷鹿がめちゃ美味しかったのかもしれないけど、鹿肉に目覚めたのでまたお料理が楽しくなってきちゃいました♪♪

他の部位も一人お料理教室開いてみちゃいますっ