クリスマスにもオススメ！洋梨と合わせて、ステーキにしました。

ヒレなので、脂肪分は感じられないのに、

しっとりと軟らかい焼き上がりに

繊維が細やかで、短時間の調理で、思い通りの仕上がりになりました。

全くクセもなく、滋味豊かに、お肉のコクが深く楽しめます。

►　材料　・作り方　　（4人分）

えぞ鹿ヒレ肉（2パック）を解凍する。

筋も調理すると気にならなくなるので、そのまま4等分に切って、

ミネラルハーヴェスト塩、胡椒、極上オリーブオイル　フエンクビエルタ　を馴染ませ、

しばらくマリネ。

フライパンにオリーヴオイルを熱し、片面2分ずつコンガリ焼き、

今日はボージョレーヌーヴォーを100ｃｃ注いで蓋をして2～3分蒸し焼き。

予め、皮をむき、芯を取って8等分に切った洋ナシ2個分を、

バターソテーしたものをフライパンに加えて、さらに、4～5分加熱して出来上がり。

お皿に盛り付け、パセリのみじん切りを振って。

付け合せは、キャベツとパプリカを深鍋に入れて、ミネラルハーヴェスト塩、胡椒、

極上オリーブオイル　　フエンクビエルタ　をふりかけ、蓋をして、蒸したものを。

仕上げに、砂糖小さじ1と、白バルサミコ酢を加えました。

付け合せとの相性もバッチリ

火の通りも良く、調理し易く、

しかもゴージャスで美味しい！

これからの季節のご馳走にぴったりですね。