《訳あり!形状が規格外のため》(正方形10枚)冷凍パイシート

5.00 (9件のレシピ)

投稿者:S 大阪府 TOMMY15様  [レシピ]
投稿日付:2021/10/07 10:29

まだまだ残暑が厳しいですが、オーブン料理も作りたい。

グルメソムリエさんのお買い得冷凍パイシートで、

<メキシコ風スパイシーなミートパイ>を作りました。

 

★ 材料と作り方

◎ フィリング

  牛ひき肉    200g

  玉ねぎ     半個 みじん切り

  赤パプリカ   半個 粗みじん切り

  オリーブオイル 大匙1 

  オリーブ種なし 10粒くらい あらみじん切り

   フライパンにオリーブオイルと玉ねぎのみじん切りを入れて火にかけ、

   炒める。透き通ってきたら、赤パプリカと牛ひき肉も加え炒める。

   塩、胡椒で味を調え、クミン小匙1、パプリカパウダー小匙1、

   エスプレット唐辛子小匙1、オリーブを混ぜ込み、冷ます為にお皿に広げる。

  

  いり卵     1個分 

   さっとフライパンをペーパータオルで拭いて、

   オリーブオイルを足し、軽く塩を振り入れた卵でいり卵を作る。

   ひき肉の上に広げ、一緒に冷ます。

 

◎ パイの成型

 冷凍パイシート  冷蔵庫で解凍

 塗り卵

 

  パイシートのふち1cmくらいに溶き卵を縫って重ね、4枚で

  四角い1枚のパイシートを作り、綿棒でのばす。2枚作る。

  (パイ型は底が18㎝、上部は22㎝を使用)

  パイ型にパイシートを置き、型にならし、いり卵を混ぜたフィリングを入れる。

  ふちに塗り卵して、上からもう1枚のパイシートをかぶせ、ふちをフォークで

  しっかりと抑える。余分なパイを切り取る。

  中心に空気穴をナイフで開ける。

  残ったパイで飾りを作り、貼り付けて、

  一端冷蔵庫で焼くまで休ませる。

  加熱前に塗り卵をして。

  オーブン200度に予熱して、上段で30分くらい加熱。

  取り出して、食卓へ。

  今日は、アボカド入りのサルサを添えて。

 

冷凍パイシートは焼いてしまえば、つなぎ目も気になりません。

薄めに伸ばして仕上げましたが、冷たいうちに作業すれば、

取り扱いやすく、きちんと膨らみますね:)

焼き上がりの香りも粉っぽさがなくて、香ばしいです!

秋の入口に美味しく頂きました。


フィリングは良く冷まして


飾りも作って


焼き上がり!


切り分けて、サルサも添えて

商品の評価:★★★★★
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