仕事が遅くなって、ごはんの支度がまったくできなかった夕食。昨日夕食の蒸しジャガイモ、茹で菠薐草、ハム、卵、残り物をかき集めて何か･･･、あ、パイ皮があった、キッシュにしましょう。
野菜の下ごしらえは済んだも同然、玉葱だけはグリルして甘味を引きだし、甘味のある蒸しジャガイモと霜あての甘い菠薐草に対抗させました。
焼くのにちょっと時間がかかったけれど、手間いらずでおいしいキッシュができました。
温かい部屋でキンキンに冷えた白ワインとで、とても幸せでした。
このバターの風味豊かなパイ皮は本当に重宝しますね!

=== 材料 ===
３人分
パイ皮二枚、隙間埋め用のパン少々、卵1個、牛乳180cc、菠薐草1/2束、ロースハム2枚、火の通ったジャガイモ2個、スモークサーモン適当、ピザ用チーズ適宜、玉葱1/2個、塩・胡椒

=== 作り方 ===
1.パイ皮を取り出して解凍する。
2.玉葱を刻んで、耐熱容器でグリルへ。菠薐草とハムとジャガイモを切る。
3.ボールで、卵と牛乳をよくまぜて塩胡椒で味を整える、
4.パイ皮を伸して、耐熱容器のサイズにする。
　＊穴が空いたり、隙間があったら、パンを使うとカンタンです
　　写真では同じ容器で玉葱を焼いてますが、別の冷たい容器です。
5.グリルした玉葱の半量と、チーズの半量を全体に撒き、3の卵汁を半量入れる。
6.容器の真ん中からあっちに菠薐草とハム、こっちにジャガイモとスモークサーモンを入れる。
7.残りのチーズと玉葱を全体に載せて、残りの卵汁で満たす。
8.グリルに入れて、焦げそうになったら、ホイルをかぶせて25～30分。
　＊うちのグリルは上下に火があるので、この時間は参考まで。