バターの香りがこうばしいさっくさくのパイに、しっとり甘い栗の渋皮煮が包まれたちっちゃなマロンパイ。

手軽に使えるパイシートと、ちょうど母が作った渋皮煮があったのでこれ幸いと失敬して・・・あとはクレームダマンドだけ作って簡単に仕上げました。

私はお菓子作りも少しはしますがパイ生地はチョット作る気がしません。なので、こんなにおいしくて便利なパイシートがあるのはほんとにありがたいです。よく買うパイシートより香りがよく、さっくりしていたように思います。今回はマロンパイですが、次はチョコバナナパイ、アップルパイなども作る予定です。

 【マロンパイ】

1. パイシートを半分に切り、解凍します。
2. 栗の渋皮煮は水分を切ります。大きければ半分にカットします。
3. パイシートの真ん中にクレームダマンドを大さじ1~1.5のせて栗をおきます。
4. 3枚目の写真のように　（左上から順になります）　切り込みを入れ、パイシートが少し重なるように軽くのばしがら対角線状に交互に巻いていきます。真中が最後になります。
5. ピケして、少量の水でのばした卵黄を塗ります。
6. 200度のオーブンで25分ほど焼き色がつくまで焼きます。

【クレームダマンド】

バター　90g

きび砂糖　100g　（またはグラニュー糖でも）

とき卵　100g

アーモンドプードル　100g

コーンスターチ　10g（アーモンドパウダーと一緒にふるっておく）

1. 室温で柔らかくしたバターにきび砂糖を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
2. とき卵を加えてよく混ぜる。
3. アーモンドプードルとコーンスターチをきべらでさっくり混ぜ合わせて一晩冷蔵庫で寝かせる。

＊作りやすい量です。余ったら冷凍出来ます。

＊渋皮煮の汁またはブランデーを混ぜても風味がよいです。