季節もので「桃」と生ハムを合わせたくなる夏ですが、あまりにトロリとした脂具合が、熱を加えてみようという気にさせます。
桃と生ハムのパスタを作りましたが、この場合多くは冷製で仕上げるのだと思います。でも、あえて温製で。

桃もトロッとして甘味も増すし、熱で生ハムの脂もさらに溶けると、どちらも食べやすく絡み合い、温かい桃パスタもなかなかいけました。
塩分は生ハムで補ってちょうどいいくらいで、甘味と塩分とバランスも最高です！
肉っぽい感じのハムの味もパスタを食べるにあたっていい感じです。

生ハム桃でつい前菜で食べがちなところ、パスタにしてみても大満足でした。


温製！桃と生ハムのパスタ（二人分）

・生ハムスライス　４枚
・桃　２個
・ミニトマト　５～６個
・ニンニク　１ケ
・レモン　少々

１．桃は皮をむいて飾りの生用を少々残してあとは角切りにしレモン果汁を絞る、ミニトマトは半分に
２．スライスしたニンニクをオリーブオイルで香りを出す
３．角切り桃とミニトマトを入れる
４．ジュースが出る程度、桃は崩れてもOKなので炒めていく
５．ゆであがったパスタとゆで汁を入れてさらに炒めてなじませる
６．生の桃と細くちぎった生ハムを飾って出来上がり