生ハム生活“ハモンセラーノ・レセルバ骨付き原木”セットが我が家にやってきました。太っ腹なグルメミートさんに感謝です。

箱の大きさを見て驚き、開けてハムを持ち上げて重さに驚き、ハモネロがしっかりしているのに驚き、見たことのないナイフの形に驚きつつ、早速生ハムの手引を読みました。

翌日、家族でハムを磨き、ピッカピカになったハムをキッチンテーブルにセッティング。

今後の生ハム指定席です。北東のキッチンなので、ハム向きの環境だと思います。

感激して夫婦２人して記念撮影。職場で写真見せまくる予定です。

ということで、お裾わけも大量になること必至。

以前、イタリアンレストランで、開けたてのハム（生ではないですが）を食べたことがあります。

運がいいね、おいしいよ、と言ってイタリア人シェフがこの生ハムと同じようなビニール包装された骨付きハムを見せてくれました。おいしかったです。ぜひ１本買いたいとネットで探したのですが、当時は買えそうな商品がなかったのであきらめました。

今回、同条件のあけたて、丸ごとからの切り立てをいただけるわけで、感無量です。

ところで、生ハム読本を読んで納得したこと。

カサルバの生ハムは、塩分控えめに作られているのですね。

スペインや他の国で食べたものは塩気がきつくて、ビールが進む、ワインが進む、水が欲しいといった感じだったので、現地並みに大盛りで食べても大丈夫なことが不思議でした。

塩気がきついのは苦手なので、これはありがたいです。

生ハムは、もう４、５日おいてからカットしようと思います。見ているだけでもうれしく、満足感ありです。

今のところ一番好きなのはバビージャですが、丸ごと１本で好きな部位探しするのを楽しみにしています。

ありがとうございました。