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 | 熟成牛タン・トリミングミート【煮込みに最適な希少部位】
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投稿者： meg様 ![[レシピ]](img/icon_recipe.jpg){kind=icon} 投稿日付：2018/04/26 16:18 | ||
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肉の日限定の貴重で希少な牛タンのトリミングミート！
なかなかタイミングが合わず・・・でやっと購入出来ました。
少し暑くなってきたのでトマト缶とタイムで爽やかなトマト煮に。
煮込んだトリミングミートはゼラチン質ならではのしゃくっとした歯触りで、適度な弾力があり食べ応えもあって美味しいっ♪
夫は牛タンとは気づかなかったようですが「美味しい！」と喜んで食べていました。コスパも良く煮込みに便利なお肉ですね～。
＜材料：約3皿分＞
牛タン・トリミングミート 1P
にんにく 1かけ（みじん切り）
セロリ 1本（茎は1cm角、葉もとっておく）
にんじん 1/2本（1㎝程度の角切り）
玉ねぎ 1個（みじん切り）
カットトマト缶 1缶
レンズ豆 100g
ローリエ 適宜
タイム 適宜
塩 適宜
＜作り方＞
１、解凍したトリミングミートを鍋に入れかぶる程度の水を加え中火で沸騰させアクを取り、セロリの葉を入れて弱火で40分煮込む。そのまま冷ます。
２、肉を取り出し食べやすい大きさにカットしておく。煮汁は濾して2カップ分ほど残しておく。
３、鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ香りが立ったら玉ねぎ、セロリ、にんじんを加え炒める。
４、レンズ豆、トマト缶、煮汁、ローリエ、タイム、塩を加え野菜とレンズ豆が柔らかくなるまで煮る（10分ほど）。
５、カットしたトリミングミートを加え更に10分ほど煮込む。
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| 商品の評価：★★★★★ | ||
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