味が濃いというのか、しっかりと肉の味がするというのか、本当にこれは美味しい合鴨。
時間が無い時の炊飯器調理にこの合鴨を使いました。
家に戻ってきた時にはほぼ出来上がっていて、あとは仕上げだけ・・・というコンフィは楽です。


合鴨ももの炊飯器コンフィ

【材料】
・合鴨もも
・ハーブソルト
・砂糖
・オリーブオイル

・付け合わせのお好みの野菜
（里芋、ソーセージ、にんにく、いんげん）
・塩、胡椒
・蜂蜜漬けのナッツ

【作り方】
１．解凍して寝かした肉にハーブソルトと砂糖をまぶしてジップロックに入れて寝かす。
２．そのジップロックに肉が浸かる程度のオリーブオイルを入れ閉じる。
３．熱湯を入れた炊飯器に「２」をつけ6時間以上保温にする。
４．肉を取り出して、焦げ目をつける。
５．ジップロックの中のオイルで付け合わせの野菜を炒め、塩胡椒で味をつけておく。
６．盛り付けて、蜂蜜漬けのナッツを盛って出来上がり。