<ビーフシチュー>
『ニュージーランド産ナチュラルビーフ･バラ肉煮込み用(ネット巻き)』でデミグラスソース使用のシチューを作りました。

いつもなら、牛すね肉を大きめ一口大にカットして、煮込み始めるわけですが、こちらは、あらかじめネット巻きにされていてとても便利。

解凍したら、そのまま、煮込み開始。

どんな仕上がりになるか、とても楽しみです。

★材料、作り方

鍋にニンニク1片、胡椒10粒くらい、ベイリーフ1枚、セロリの葉の部分1束を加え、水を入れて火にかける。

沸騰したら、『ニュージーランド産ナチュラルビーフ･バラ肉煮込み用』を入れる。

お湯がかぶるように、足りなければ水を足す。

再度沸騰したら、灰汁を取り除き、弱火にする。

*驚くほど、灰汁も脂も浮きませんでした！

蓋をして、1時間20分加熱。

そのまま粗熱取れるまで置いておく。

その間に野菜を準備。

季節がら、新玉ねぎ大1個、8当分、にんじん1本、８当分くらい、新ジャガ芋４個くらい、、良く洗って皮付きで、半分に切る。

バラ肉を取りだし、ネットを取り除き、今日の人数分3切れに切り分ける。

セロリや、ベイリーフ、胡椒粒をすくい出す。

スープが多ければ、保冷バッグに取りだし保存。

鍋に残ったスープを火にかけ、新玉ねぎ、にんじんをまず入れる。

『ミネラルハーベスト塩』を小さじ1加える。

煮たったら、弱火で15分煮る。

新ジャガ芋、デミグラスソース缶1缶をいれ、さらに煮込む。

新ジャガ芋は、火が通ったら取り出す。(煮崩れ防止)

切り分けたバラ肉も加えて、さらに20分くらい煮込む。　

新ジャガ芋も戻す。
塩、胡椒で味を調える。

お皿に取り分け、茹でた菜の花を飾る。

バラ肉とは言え、和牛より、ずっとあっさりしていますが、塊のまま煮込んだことで、柔らかい上、しっとりしています。

ソースを絡めながら頂くと美味しい

ソースにも旨味がたっぷり出ていて、野菜にもしみています。

手軽に美味しく煮込み料理が出来ますね。