発売以来、このお肉を何度となくリピートしています。一切れ一切れが丁度良い大きさのカットな上、使いやすい食べきりサイズで価格もお手頃、普段使いのお肉としては理想的だと感じています。

初めて購入したときは、まずシンプルに塩味の焼き鳥にしてみました。パリッと焼けた皮の香ばしさと肉のジューシーさが印象的でした。食べ応えと弾力は腿肉に近く、しかし味はそこまで濃くなく胸肉ほどはあっさりしていない。やはり肩肉ということで味自体は大好きな手羽肉によく似ています(愛知県民なので^^)。骨がない分手羽先よりも食べやすく、大のお気に入りとなりました。

唐揚げにも焼き鳥にも使いやすい大きさなので、包丁いらずで調理できることも便利ポイントの一つです。

暖かくなってきた最近は、アジアン風の味付けで頂くことが増えました。その中の一つ、スイートチリチキンのレシピを紹介します。簡単ですがそこそこ見栄えがするので、おもてなしにも使えそうです。

アジアンスイートチリチキン

1. 薄く油を引いたフライパンに皮を下にしてチキンを並べ、弱火でじっくりと焼いていく。
2. 皮に火が通りきれいな焼き色が付いたら肉を返してもう片面を焼く。
3. その間に、合わせ調味料を用意する：ボウルに、スイートチリソース、にんにく、しょうがのすり下ろしたもの、豆板醤、ナンプラー、焼酎を合わせておく。
4. 細ネギ2本分を5㎜幅に刻む。
5. きぬさやの筋を取っておく。
6. 肉に8割がた火が通ったら、火を強め、きぬさやを入れて炒める。
7. 野菜の色が鮮やかになったら、合わせておいた調味料を入れ、肉に絡めながら煮詰めていく。
8. 汁気がなくなったら最後に刻んでおいた細ネギを入れ、全体を軽く煽る。
9. サラダ菜を敷いた皿の上に盛り付ける。(肉を巻いて一緒に食べる)

感想：

チリソースの赤と野菜の緑のコントラストが目に鮮やかで、アジアンらしい仕上がりになりました。パリパリ、しゃきしゃきの野菜とエスニックな味付けのふんわりチキンの組み合わせが後を引く一品です。辛いものが苦手であれば、スイートチリソースを多めにして味付けを調整します。

淡白すぎず、濃すぎないこの肩肉は様々な調理法や味付けに馴染みやすく、本当に使い勝手が良い商品です。末永く販売を続けて頂けるよう願っています。