もちぶたとカブの白ワイン煮 |お客様のレシピ|グルメソムリエ
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【焼いても揚げても美味しい!】和豚もちぶたランプ(塊肉)

5.00 (3件のレシピ)

投稿者:B 東京都 ツンさん様  [レシピ]
投稿日付:2018/05/06 15:58

リピートしました。
今回は、いま旬なカブと合わせて白ワイン煮にすることにしました。
実は12年たった白ワインをいただいたのですが、コルクがボロボロになってしまっていて、飲めなくはないけどそんなに美味しくもなく・・・という状態で、思い切ってお料理に使うことにし、この美味しい白いもち豚の出番となりました。

もちぶたは、大変きめ細やかな繊維で味がよくしみ、優しい味のお肉なのでさっぱりした味のお料理ともぴったり。もちろん別の白ワインをあけて(^^)


もちぶたとカブの白ワイン煮

【材料】
・もちぶた肩ロース(800gありました)
・白ワイン 400cc
・かぶ 5~6個
・人参 1本
・玉ねぎ 1個
・セロリ 半分と葉っぱ部分
・ローリエ
・タイム
・塩 胡椒 小麦粉
・レモン

【作り方】

1.お肉を大胆にカットし、塩、胡椒と、小麦粉をはたいてオリーブオイルで焼く
2.鍋で粗みじんにした人参、セロリ、玉ねぎを炒める
3.しんなりしてきたら、白ワインと1.を入れ、ひたひたになるよう少し水を足す
4.ローリエ、タイムも入れて沸騰したら塩胡椒で味をつけ、弱火で煮る
5.15分くらい煮たらカブを入れてさらに煮る
6.カブにスープがしみたら出来上がり。
7.あればレモンを絞って食べると爽やかです
 


白ワインが琥珀色に!



軽く焼きます



商品の評価:★★★★★
 いいねの数 4

100gあたり 185円
1個 約 1,480円(税別)

5.00 (1件)

PK6002L


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